แกงปลาและผักอินเดีย

ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ผสมกับพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ แปรงเนื้อปลา (ถ้าแช่แข็งแล้วก็ยังแข็งอยู่) กับส่วนผสม และถ้าจำเป็น ให้ปล่อยให้ละลาย

ปอกหัวหอม กระเทียม และขิง แล้วสับให้ละเอียด สับผักชีและพริกขี้หนูด้วย ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ให้ร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง พริก และพริกแกงที่เหลือลงไป ใส่ดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง ผัดสักครู่ด้วยไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่กับของเหลว น้ำ 500 มล. และผักชี ใส่ถั่วเลนทิล นำไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและคนในโยเกิร์ต

ทอดเนื้อปลาในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านประมาณ 4 นาที

จัดแกงกะหรี่ผักลงในชามใบใหญ่และโรยหน้าด้วยโยเกิร์ตหยด อัลมอนด์คั่วป่น และผักชีป่น เสิร์ฟเนื้อปลาแยกต่างหากกับชิ้นมะนาว เข้ากันได้ดีกับข้าวและขนมปังอินเดียทุกชนิด เช่น นาน ชาปาตี ฯลฯ ...