ใส่ Kohlrabi - นั่นคือวิธีการทำงาน

ใส่โคห์ราบี: คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้ในแก้วเดียว

หากคุณปลูกโคห์ราบีในสวนของคุณและโคห์ราบีเก็บเกี่ยวได้มากมาย คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเก็บรักษาไว้ได้ แน่นอนว่าเช่นเดียวกับ kohlrabi ที่ซื้อมา ส่วนผสมต่อไปนี้เพียงพอสำหรับการดองโคห์ราบี หากคุณต้องการใส่โคห์ราบีหลายรายการในคราวเดียว ให้ปรับจำนวนส่วนผสมตามนั้น

• 1 กะหล่ำปลี
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 50 กรัมของน้ำตาล
• พริกไทย 4 เม็ด
• ข้าวโพด 2 ออลสไปซ์
• ใบกระวาน 1 ใบ
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา ร้อน
• พริกแห้งป่นตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อเพิ่มความเผ็ด)
• โถบดพร้อมฝาปิด 1 ใบ

นี่คือวิธีที่คุณดำเนินการดองโคห์ราบีต่อไป

ก่อนที่คุณจะเติมโคห์ราบี คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาก่อน จากนั้นกะหล่ำปลีดองจะอยู่ได้นานกว่าและไม่เสียทันที เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมแล้ว คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้เลย:

1. ปอกเปลือกกะหล่ำปลี. จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. วางโคห์ราบีลงในชามพร้อมกับเกลือหนึ่งช้อนชา นวดผักให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายทั่วถึง
3. ปล่อยให้โคห์ราบียืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่โคห์ราบีลงในตะแกรงแล้วล้างเกลือออกใต้น้ำที่ไหล หลังจากนั้นให้ใช้มือบีบน้ำออกจากกะหล่ำปลี
5. ใส่โคห์ราบีลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ หากคุณหั่นโคห์ราบีเป็นชิ้นๆ ให้วางซ้อนกันในแก้ว
6. ตอนนี้เตรียมน้ำซุป ใส่กระทะผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด ผงกะหรี่ ใบกระวาน พริกไทย ผลเบอร์รี่ออลสไปซ์ และพริกป่นเสริม
7. ต้มน้ำสต๊อกบนเตาจนน้ำตาลละลายหมด
8. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในโถบด โดยให้คลุมโคห์ราบีให้มิด
9. ปล่อยให้ขวดที่ปิดสนิททิ้งไว้ให้เย็นสนิท
10. จากนั้นเก็บโคห์ราบีดองไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปเจ็ดวัน กะหล่ำปลีจะเต็มและคุณสามารถรับประทานได้