ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับถั่วเลนทิลสีน้ำตาลและผัก

• ล้างเลนส์จนกว่าน้ำล้างจะใส แช่ค้างคืนในน้ำให้พอท่วม
• หั่นมะเขือเทศสเต็กเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าเล็บมือ ใช้กับน้ำมะเขือเทศ ปลอกหัวหอมและกลีบกระเทียมที่ปลายทั้งสองด้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วัดและละลายก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งตามยาว ผ่าครึ่งตามยาวและควอเตอร์ ล้างแครอท ปิดฝาที่ปลายทั้งสองด้าน ปอกเปลือกและบากตามยาวที่ส่วนบน ฝานแครอททั้งหมดตามขวางเป็นประมาณ ชิ้นหนา 3 มม.
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเบคอนและทอดเป็นเวลา 2 นาที ละลายน้ำมะเขือเทศ ใส่ถั่วเลนทิลกับน้ำที่แช่ไว้และก้านขึ้นฉ่ายแล้วนำไปเคี่ยว
• ปรุงรสด้วยน้ำสต๊อกไก่และพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่มันฝรั่งและหลังจากนั้นอีก 3 นาที แครอทฝาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนถั่วเลนทิลสุก
• กระจายซุปอุ่น ๆ ลงบนชามเสิร์ฟ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

คำอธิบายประกอบ:

• เสิร์ฟเป็นของว่างกับขนมปังขาว