Kefir: ประโยชน์และโทษ

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้หากไม่มีคีเฟอร์ เครื่องดื่มมีคุณค่าเป็นผลิตภัณฑ์และเป็นยา

ส่วนประกอบของคีเฟอร์

ส่วนประกอบวิตามินและแร่ธาตุโดยละเอียดของเครื่องดื่มที่มีปริมาณไขมัน 3.2%:

เครื่องดื่มอุดมไปด้วย:

• แคลเซียม - 120 มก.
• โพแทสเซียม - 146 มก.
• โซเดียม - 50 มก.
• แมกนีเซียม - 14 มก.
• ฟอสฟอรัส - 95 มก.
• กำมะถัน – 29 มก.;
• ฟลูออรีน – 20 มก.

Kefir มีวิตามิน:

• ก - 22 ไมโครกรัม;
• B2 - 0.17 มก.
• B5 - 0.32 มก.
• B9 - 7.8 ไมโครกรัม;

เครื่องดื่มมีปริมาณไขมันต่างกันตั้งแต่ 0% ถึง 9% ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับไขมัน

ใน kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 59 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม

ใน kefir แลคโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกบางส่วน ดังนั้น kefir จึงย่อยได้ง่ายกว่านม แบคทีเรียนมประมาณ 100 ล้านตัวอาศัยอยู่ใน kefir 1 มิลลิลิตรซึ่งไม่ตายภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย แต่ไปถึงลำไส้และเพิ่มจำนวนขึ้น แบคทีเรียในนมเป็นแบคทีเรียในลำไส้ชนิดเดียวกัน ดังนั้นพวกมันจึงช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

ผลของ kefir ต่อระบบทางเดินอาหาร

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์จากอาหาร ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะต้องถูกทำลายโดยแบคทีเรียในลำไส้ ขั้นแรก แบคทีเรียจะแปรรูปอาหาร จากนั้นลำไส้จะดูดซับสารที่จำเป็น แต่บางครั้งกระบวนการเหล่านี้ถูกรบกวนในลำไส้และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะมีชัยเหนือจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ส่งผลให้การดูดซึมอาหารแย่ลง ร่างกายไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุ มีอาการท้องอืด ท้องเสีย และคลื่นไส้ เนื่องจาก dysbacteriosis ในลำไส้อวัยวะอื่น ๆ ต้องทนทุกข์ทรมานเนื่องจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่สามารถต้านทานได้

Kefir มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์หลายล้านตัวที่เพิ่มจำนวนและกำจัดแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" ประโยชน์ของคีเฟอร์ต่อร่างกายคือเครื่องดื่มจะช่วยรักษาอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และอาการท้องผูก

Kefir เติมเต็มความต้องการแคลเซียม

แก้ว kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสครึ่งหนึ่งของค่ามาตรฐานรายวัน แคลเซียมเป็นตัวสร้างหลักของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งจำเป็นสำหรับฟัน ผม และเล็บที่แข็งแรง แต่เพื่อให้แคลเซียมถูกดูดซึม ต้องเป็นไปตามเงื่อนไข: การมีวิตามินดี ฟอสฟอรัส และไขมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มที่มีไขมัน – อย่างน้อย 2.5% – เพื่อเติมแคลเซียม แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในตอนกลางคืน

ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่สามารถกินนมได้ เนื่องจากอาจทำให้คลื่นไส้ ท้องเสีย และถึงขั้นอาเจียนได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่นมด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตและคีเฟอร์

ประโยชน์ของการใช้ kefir ในเวลากลางคืน

Kefir ในเวลากลางคืนมีประโยชน์เช่นเดียวกับเวลาอื่น ๆ นอกจากนี้ kefir ที่เมาตอนกลางคืนยังช่วยเพิ่มระบบลำไส้และทำให้การนอนหลับดีขึ้น โปรตีนนมที่มีอยู่ในนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับคุณภาพและการนอนหลับพักผ่อน

หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือแค่รักษาน้ำหนัก คีเฟอร์หนึ่งแก้วจะช่วยระงับความอยากอาหารของคุณในช่วงเย็นที่หนักที่สุด

เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ควรใช้ kefir ในทางที่ผิดในเวลากลางคืนสำหรับผู้ที่มีการขับถ่ายของเหลวอย่างรวดเร็วเท่านั้น หรือคุณควรดื่ม kefir สักแก้ว 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

ประโยชน์ของวันขนถ่ายบน kefir

การขนถ่ายวันบน kefir ซึ่งตรงกันข้ามกับความคิดเห็นยอดนิยมนั้นมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก แต่เพื่อเร่งการย่อยอาหาร เนื่องจากเหตุผลข้างต้น kefir ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการกินมากเกินไป วัน kefir มักจะกลายเป็น "ยาก" เกินไปและกระตุ้นความอยากอาหารเพิ่มขึ้นในวันรุ่งขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หลังจากขน kefir ออกแล้ว คุณควรรับประทานอาหารเช้าที่มีไขมันสัตว์และโปรตีนสูง ไก่ธรรมดาหรือไข่นกกระทาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

ข้อห้ามในการใช้ kefir:

• Kefir มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากพวกเขาไม่ได้สร้างจุลินทรีย์เพื่อการดูดซึม
• ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่ควรดื่ม อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้คุณสามารถหานมที่ปราศจากแลคโตสและหมักเองที่บ้านเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่คล้ายคีเฟอร์
• kefir เก่าสามารถดื่มได้โดยผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยและอาการเสียดท้อง