เห็ดนางรมหลวง กะหล่ำดาว มันบด และรากผักชีฝรั่งในซอสสีเข้ม

ต้มมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม ปล่อยให้ระเหยและกดผ่านเครื่องกดมันฝรั่ง นำนมถั่วเหลืองที่มีมาการีน เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ไปต้ม แล้วคนในมันฝรั่งกดและรากผักชีฝรั่งด้วยช้อนไม้ ปรุงรสผิวเลมอนและน้ำมะนาวเล็กน้อย โดยอาจเติมมาการีนและนมถั่วเหลืองเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ

ต้มนมถั่วเหลือง (ประมาณ 250 มล.) กับมาการีน เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงไป แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ปรุงรสผิวเลมอนและน้ำมะนาวเล็กน้อย โดยอาจเติมมาการีนและนมถั่วเหลืองเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ

นำใบด้านนอกผ่าครึ่งแล้วลวกในน้ำเกลือประมาณ 4 นาทีจนแน่นจนกัด ดับแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลเล็กน้อย

เห็ดนางรมหลวงผ่าครึ่ง ผัดในไขมันพืช ปรุงรส