Kohlrabi - จากสวนสู่โต๊ะ

เนื่องจากเป็นผักที่โตเร็วและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย โคห์ลราบีจึงเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมและอร่อย ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวมันมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งมาก น้ำค้างแข็งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของหัวโคห์ราบี พืชชนิดหนึ่งเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูหนาว

การหว่าน การปลูก และการรดน้ำโคห์ราบีในสวนผัก

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวหัวโคห์ราบีตั้งแต่เนิ่นๆ คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเพาะเลี้ยงล่วงหน้าได้ สามารถหว่านกลางแจ้งได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคม แต่จำเป็นต้องปลูกต้นกล้าโคห์ราบี หากหว่านหัวแล้วในเดือนกุมภาพันธ์จะต้องปลูกไว้ใต้กระจก เพื่อให้งอกได้อย่างเหมาะสมจำเป็นต้องมีอุณหภูมิ 18 ถึง 20 องศา บนเตียง ในสวน เธอจะมาช่วงปลายเดือนมีนาคม/เมษายน ต้องปลูกต้นกล้าให้สูงเพื่อให้แน่ใจว่าหัวโคห์ราบีจะก่อตัว ด้วยการก่อตัวของหัวนี้แม่นยำว่าต้องรดน้ำดินอย่างสม่ำเสมอ หากสวนผักมีปุ๋ยหมักอย่างดี โคห์ราบีก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี

หากปลูกโคห์ราบีโดยมีระยะปลูกประมาณ 25 เซนติเมตร และระยะห่างระหว่างแถวประมาณ. ผักที่ปลูกได้สูง 30 เซนติเมตร สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 8 ถึง 12 สัปดาห์ หากหัวมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร มีความอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ ถ้าคุณทิ้งโคห์ราบีไว้กับพื้นนานเกินไป มันจะมีขนาดใหญ่เกินไปและกลายเป็นเนื้อไม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่คือเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม สามารถเก็บเกี่ยวพันธุ์ต่างๆ ได้ดีในฤดูหนาว หากมีสภาพอากาศที่ปลูกองุ่นแม้เข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ

Kohlrabi – Brassica oleracea var. กอนจิโลด

Kohlrabi มีชื่อเรียกหลายชื่อและใช้ในเวอร์ชันต่างๆ ดังนั้นคุณสามารถหัวผักกาด หัวผักกาด กะหล่ำปลีหัวผักกาด หรือกะหล่ำปลีหัวผักกาด:

• ทอดด้วยน้ำมันร้อนหรือย่างบนเตาย่างในสวน – ชุบเกล็ดขนมปังโคห์ราบีเป็นชิ้นๆ
• ปรุงโดยใช้ซอสหรือไม่มีซอสก็ได้ – เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
• ดิบ หั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ ดิบหรือโกนเป็นกะหล่ำปลีดองประเภทหนึ่ง
• นึ่งเป็นกับข้าว
• ปรุงเป็นซุป หม้อปรุงอาหาร หรือส่วนผสมของสตูว์
• เต็มไปด้วยเนื้อย่าง
• คุณสามารถเตรียมใบ Kohlrabi ได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ

โคห์ลราบีกับข้าวอุดมไปด้วยวิตามินสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกือบทุกอย่าง โคห์ลราบีมีโปรตีนและใยอาหารและมีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก โคห์ลราบียังมีวิตามิน A, C, B 1, B 2 และไนอาซิน ใบโคห์ราบีซึ่งผู้บริโภคจำนวนมากทิ้งไปก็สามารถใช้เป็นผักได้เช่นกัน พวกมันมีปริมาณธาตุเหล็กและแคลเซียมมากกว่าถึง 10 เท่า และมีปริมาณแคโรทีนถึง 100 เท่าด้วยซ้ำ ปริมาณวิตามินซีในใบสูงกว่าหัวถึงสองเท่า

เคล็ดลับและลูกเล่น

เก็บกะหล่ำปลีให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากยังอ่อนอยู่ ปอกเปลือกผักและรับประทานดิบๆ เสมอ ในฐานะที่เป็นกับข้าวอย่าปล่อยให้ปรุงนานเกินไปควรนึ่งจะดีกว่า นอกจากนี้ ให้ใช้ใบที่อุดมไปด้วยหัวโคห์ราบีเป็นผักด้วย