ผลไม้แช่อิ่ม Kulfi และขนุน

กุลฟี

• ใส่นมสดและนมข้นหวานลงในกระทะก้นลึกที่เคลือบไว้ แช่หญ้าฝรั่นสั้นๆ ในน้ำสองสามหยดแล้วเติมลงในนม ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง คนบ่อยๆ และตั้งไฟปานกลาง

• บดขนมปังปิ้งให้ละเอียดด้วยนมเล็กน้อย และเคี่ยวกับส่วนผสมนมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระวาน พิสตาชิโอ และอัลมอนด์ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนได้เนื้อที่ข้น

• ปล่อยให้ส่วนผสมคูลฟีเย็นลง เติมลงในแม่พิมพ์/ถ้วยพลาสติก แล้วปล่อยให้แข็งประมาณ 6 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มขนุน

• ระบายขนุนกระป๋อง หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะ บดส่วนผสมครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในลูกบาศก์ที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและอบเชยเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยไอศกรีม kulfi