ปล่อยให้แป้งโดขึ้นค้างคืน: นี่คือวิธีการ

ถ้าคุณอยากให้แป้งขนมปังขึ้นข้ามคืน ก็ไม่ใช่ปัญหา อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรผิดพลาดเกิดขึ้น มีบางสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ เราอธิบายว่ามันคืออะไรในบทความเรื่องครัวนี้

ปล่อยให้แป้งขนมปังขึ้นข้ามคืน: ใส่ใจกับปริมาณของยีสต์

แป้งขนมปังสามารถปล่อยให้ขึ้นข้ามคืนได้อย่างง่ายดาย เช่น ถ้าคุณทำแป้งแล้วไม่อยากอบจนถึงวันถัดไป ก็ไม่ต้องกังวล

• เตรียมแป้งขนมปังไว้วันก่อน มีแป้งไว้อบขนมอร่อยๆ เป็นอาหารเช้า
• ในกรณีนี้ ให้ลดปริมาณยีสต์ลงครึ่งหนึ่ง เนื่องจากยีสต์มีเวลาในการขึ้นฟูมากขึ้น ปริมาณยีสต์เพียงครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
• สิ่งนี้จะปล้นพลังขับเคลื่อนของมันไป มิฉะนั้นอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วที่แป้งจะขึ้นและขยายเกินขอบชาม
• ใช้ยีสต์ในปริมาณเท่าเดิม โดยควรนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
• ในสภาพแวดล้อมที่เย็น เชื้อรายีสต์จะทำงานช้าลง อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ในวันถัดไปจะเหมือนกับว่าคุณปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นสักสองสามชั่วโมง