John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 มะเขือ
- 1 บวบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- 2 มะนาวเหลือง
- 1 พริกเขียวร้อนปานกลาง
- 1 กำมือ ผักชีฝรั่งใบแบน
- 1 กำมือ ใบสะระแหน่
- เกลือ
- พริกแดงบดตามชอบ
คำแนะนำ
- ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นที่ไม่หนาเกินไป โรยเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้สับพริก ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ให้ละเอียด บีบมะนาวทั้งสองลูกแล้วผสมน้ำกับพริกสับและสมุนไพรสับ สามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ได้ แต่ไม่จำเป็น ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้พริกที่เผ็ดมากได้เช่นกัน
- ตัดบวบเป็นชิ้น ปาดชิ้นมะเขือแห้ง ปล่อยให้น้ำมันมะกอกร้อนในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
- ผัดบวบและมะเขือม่วงทีละน้อยแล้วปล่อยให้มีสี จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษครัว
- จัดชิ้นบวบและมะเขือเทศบนจานแล้วเทน้ำมะนาวสองสามช้อนกับสมุนไพรและพริกร้อนลงไป พวกเขายังดูดีมากเมื่อมองด้วยพริกแดงสองสามเม็ดอยู่ด้านบน mezze เหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็นและกับขนมปังแบนหรือบาแกตต์เล็กน้อย
