พุดดิ้งชะเอม

ใส่นม 1,800 มล. ผงชะเอมเทศ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายดิบลงในหม้อ ผสมนมที่เหลืออีก 200 มล. กับแป้งและไข่แดง 4 ฟองให้เข้ากัน

นำนมชะเอมไปต้มในขณะที่กวนน้ำตาลควรละลายให้หมด ทั้งหมดนี้ควรทำด้วยไฟปานกลาง เมื่อไฟอ่อนๆ เดือด ให้ตั้งเตาบนไฟที่เล็กที่สุดแล้วคนส่วนผสมของแป้ง-ไข่ และเคี่ยวประมาณ 1 นาที คนตลอดเวลา (จากนั้นแป้งจะเริ่มจับตัวกันและรสชาติของแป้งจะเดือด) จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมลงในแก้วของหวาน และปล่อยให้เย็นลง

ฉันเสิร์ฟพุดดิ้งกับแบล็กเบอร์รี่เพราะโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันเข้ากับรสชาติของชะเอมเทศได้อย่างยอดเยี่ยม แต่ผลไม้อื่น ๆ หรือแม้แต่ซอสช็อคโกแลตหรือวานิลลาหรือซอสเอสเปรสโซก็เป็นไปได้