Mia Lane
การทำโยเกิร์ตแช่แข็งด้วยตัวคุณเองจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบที่ซื้อจากร้าน ด้วยสามสูตรนี้ ความสุขในฤดูร้อนที่สดชื่นก็ประสบความสำเร็จ
โยเกิร์ตแช่แข็งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ด้วยสูตรโยเกิร์ตแช่แข็งสามสูตรนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนไอศกรีม
ผลดีของโยเกิร์ตแช่แข็ง
ในรูปแบบบริสุทธิ์ โยเกิร์ตที่เป็นพื้นฐานของไอศกรีมแสนอร่อยนั้นมีไขมันน้อยกว่าไอศกรีมแบบครีม และไม่มีส่วนผสมของไอศกรีมทั่วไป เช่น เนย ไข่ ครีม หรือนม นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีและประกอบด้วยวัฒนธรรมโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติกหรือคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ เช่น ฟรุกโตสและแลคโตสโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซึ่งควบคุมการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณรวมโยเกิร์ตแช่แข็งกับผลไม้เข้าด้วยกัน มันก็จะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่อร่อยและเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงทำให้สดชื่นเป็นพิเศษในวันที่อากาศร้อน
โยเกิร์ตแช่แข็ง - ทำไมต้องทำเอง?
- ตรงกันข้ามกับไอศกรีม ไม่มีข้อบังคับเกี่ยวกับส่วนผสมของโยเกิร์ตแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้ โยเกิร์ตแช่แข็งที่ซื้อตามร้านอาจมีสารปรุงแต่งรส ผง สารเติมแต่ง และสารให้ความหวาน
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัด ตู้จำหน่ายโยเกิร์ตแช่แข็งสำหรับแตะตัวเองจะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อโรคอันตราย หากท่อและต่อมต่างๆ ไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างเหมาะสม
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ด้วยสารให้ความหวานทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในเวอร์ชัน DIY
- คุณสามารถเลือกส่วนผสมและปริมาณของส่วนผสมที่คุณเลือกได้ด้วยตัวเอง และมั่นใจว่าส่วนผสมนั้นห่างไกลจากสารกันบูดและสารแต่งสี
- ในกรณีของการแพ้แลคโตสหรือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณไม่จำเป็นต้องทำโดยไม่ใช้ยา แต่สามารถเลือกโยเกิร์ตถั่วเหลืองแบบวีแกนหรือแบบที่ปราศจากแลคโตสแทนได้
สูตรโยเกิร์ตแช่แข็ง – ไม่ใส่น้ำตาลและเครื่องทำไอศกรีม
พื้นฐาน: โยเกิร์ตประเภทต่างๆ
- กรีกโยเกิร์ต: เป็นครีมที่มีรสหวานและมีแคลอรีมากกว่า ในทางกลับกันก็อุดมไปด้วยโปรตีน
- โยเกิร์ตธรรมชาติ: นี่คือโยเกิร์ตกรีกรุ่นไขมันต่ำที่มีไขมัน 3.5% หรือ 1.5% ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมีแคลอรีต่ำกว่า และแบบที่มีไขมันเต็มจะมีครีมมากกว่า
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง: นี่เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับโยเกิร์ตในกรณีที่แพ้แลคโตสหรืออาหารมังสวิรัติ
สารให้ความหวานทางเลือก: น้ำเชื่อมหางจระเข้ ข้าวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเบิร์ช
1. สูตรโยเกิร์ตแช่แข็ง: ครีมมะม่วงแปลกใหม่
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตตามใจชอบ 500 กรัม
- มะม่วง 450 กรัม
- บีบมะนาว
การเตรียม:
- ปอกมะม่วง แกะเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะใช้ชิ้นมะม่วงแช่แข็งก็ได้
- บดชิ้นมะม่วงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือ
- ตอนนี้พับโยเกิร์ตและเติมน้ำมะนาวหรือสองมะนาวหากต้องการ
- ตอนนี้ใส่มวลมะม่วงลงในชามแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณสองชั่วโมง
2. แท่งโยเกิร์ตแช่แข็งแบบโฮมเมด: สดชื่นสะดุดตา
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตตามใจชอบ 500 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำเชื่อมหางจระเข้หนึ่งช้อนโต๊ะ
การเตรียม:
- ทำให้โยเกิร์ตหวานด้วยน้ำเชื่อมหางจระเข้และคนโยเกิร์ตเพื่อให้มีครีมมากขึ้น
- ล้างบลูเบอร์รี่และบดผลเบอร์รี่สามในสี่เบา ๆ ด้วยส้อม
- ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์ไอศกรีม (หรือคุณสามารถใช้ถ้วยโยเกิร์ตเปล่าก็ได้) สลับกับโยเกิร์ตและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ แล้วกดบลูเบอร์รี่ทั้งลูกลงในส่วนผสม
- ใส่แท่งไม้ขนาดเล็กลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมที่เติม (สามารถใช้ช้อนชาแทนได้) และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
3. สูตรโยเกิร์ตแช่แข็งของว่าง: Fruity Froyo Pops
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตตามใจชอบ 500 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
- อัลมอนด์สับ 50 กรัม
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
- ถาดน้ำแข็งสองถาด
การเตรียม:
- ล้างผลไม้และบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือให้เป็นเนื้อละเอียด
- ตอนนี้พับโยเกิร์ตและอัลมอนด์แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งให้หวาน
- ตอนนี้เติมมวลครีมลงในถาดน้ำแข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณสองชั่วโมง
ทำโยเกิร์ตแช่แข็งด้วยตัวเอง – สิ่งที่ควรพิจารณา?
หากคุณใส่มวลครีมในช่องแช่แข็งให้เย็นลง ให้นำออกมาทุกครึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันผลึกน้ำแข็งไม่ให้ก่อตัวใหญ่เกินไป และโยเกิร์ตจะคงความสวยและเป็นครีมได้แม้ในขณะที่แช่แข็ง
หากโยเกิร์ตแช่แข็งแข็งเกินไป ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณห้านาทีแล้วละลายน้ำแข็งเล็กน้อย คุณสามารถค้นหาสูตรโยเกิร์ตแช่แข็งแสนอร่อยเพิ่มเติมได้ที่นี่
