John Myers
โปรตีนบอมบ์สกายร์นั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง สิ่งเดียวที่คุณต้องการจริงๆ เมื่อทำอาหารที่ทำจากนมคือความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่คุณประหยัดเงินได้มากเพราะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่กำลังอินเทรนด์มาก skyr มีราคาแพงเมื่อเปรียบเทียบในร้านค้า
ทำสกายร์ของคุณเอง คุณต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับเมนูนมไอซ์แลนด์
หากคุณต้องการทำสกายร์แสนอร่อยด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงนักเพียง อย่างเท่านั้น ได้แก่ นมสดไร้มัน ครีมเปรี้ยว และเรนเนต์ Lab มีจำหน่ายในรูปแบบแท็บเล็ตจากร้านค้าปลีกและร้านขายยาเฉพาะทาง
- เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำเรนเนต์นั้นได้มาจากท้องของลูกวัว แต่ไม่ต้องกังวล ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็สามารถทำสกายร์เองได้เช่นกัน มีวัวเวอร์ชันวีแกนมาเป็นเวลานานแล้ว
- การทำสกายร์ของคุณเองจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะแน่ใจได้อย่างแน่นอนว่าเมนูที่ทำจากนมนั้นเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง
- อุปกรณ์ที่คุณต้องการคือหม้อขนาดใหญ่พอเหมาะ ที่เรียกว่าผ้าชีสหรือถุงใส่นมถั่ว และที่ตีหรือช้อน หากคุณไม่มีผ้าขาวบาง ก็สามารถเลือกใช้ผ้าชาคอตตอนบางๆ ได้
นี่คือวิธีที่คุณดำเนินการเกี่ยวกับการผลิต
แน่นอนว่าจำนวนที่ผลิตนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณจะใช้ เพื่อความง่าย เราจะใช้นมหนึ่งลิตรเพื่อให้คุณแปลงปริมาณได้อย่างง่ายดาย สำหรับนมสดไขมันต่ำ 200 ลิตร ให้เติมครีมเปรี้ยว กรัมและเม็ดวัวครึ่งเม็ด หากคุณมีอุปกรณ์ทั้งหมดร่วมกัน คุณสามารถเริ่มต้น:
- ขั้นแรกให้ใส่นมบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นรอจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงเหลือ 40 องศา
- ในขณะที่นมกำลังเย็นตัวลง ตีครีมเปรี้ยวจนเป็นครีมแล้วละลายเม็ดเรนเนตในน้ำอุ่น จากนั้นเติมทั้งสองอย่างลงในนมซึ่งเย็นลงถึง 40 องศา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อ ตอนนี้คุณมีเวลาพัก 24 ชั่วโมง เพราะนั่นคือระยะเวลาที่นักสกายต้องพัก
- เมื่อการรอคอยสิ้นสุดลง ให้หยิบชามแล้วใช้ถุงใส่นมถั่วบีบขวดนมที่เกือบจะพร้อมแล้วลงไป หรือแขวนตะแกรงตาข่ายบางๆ ไว้เหนือชามแล้ววางผ้าขาวบางหรือผ้าชาลงไป
- จากนั้นเทสกายร์ที่เกือบเสร็จแล้วลงในตะแกรง ขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเตรียมไว้ อาจใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงในการแยกของเหลว แต่ในที่สุด skyr แบบโฮมเมดของคุณก็พร้อมแล้ว
- คุณสามารถเก็บจานนมไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสี่ถึงห้าวัน
สร้าง skyr ด้วยตัวคุณเอง - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงคุ้มค่า
โฆษณาที่อยู่รายรอบ skyr สามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายด้วยความจริงที่ว่าเราไม่ได้รู้จักอาหารมานานแล้ว ในทางกลับกัน ชาวไอซ์แลนด์ทานอาหารสกายร์ในเมนูมานานหลายศตวรรษ เป็นเวลานานมาแล้วที่นมที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยเป็นหนึ่งในอาหารหลักของกลุ่มประชากรที่ยากจน
- จนถึงทุกวันนี้ skyr เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำจากนมแบบดั้งเดิมและหยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์ไอซ์แลนด์ แม้แต่หนึ่งในสิบสามคนของนักเดินทางคริสต์มาสจากเทพนิยายไอซ์แลนด์ก็ยังได้รับการตั้งชื่อตามเมนูที่ทำจากนม ตามตำนานแล้ว สกายร์กามูร์จะไปเยือนบ้านของชาวไอซ์แลนด์ทุกปีในวันที่ 19 ธันวาคมเพื่อค้นหาอาหารจานโปรดของเขา ซึ่งก็คือสกายร์ และแม้กระทั่งชาวไวกิ้งรุ่นเก่ายังกล่าวกันว่าคลั่งไคล้ระเบิดโปรตีนตัวเล็ก ๆ
- แต่ไม่ว่ามันจะเป็นความจริงหรือตำนาน ความจริงก็คือว่าสกายร์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ เมนูนมไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมมีโปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมมากมาย นอกจากนี้อาหารยังมีโปรตีนจำนวนมาก Skyr จึงถือเป็นของว่างสำหรับเล่นกีฬาที่สมบูรณ์แบบ
- นอกจากนี้ skyr ยังมีแบคทีเรียที่มีคุณค่าจำนวนไม่น้อย สิ่งเหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพของลำไส้ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
- เมื่อพูดถึงวัฒนธรรมของแบคทีเรีย Skyr ก็เปรียบได้กับโยเกิร์ตธรรมชาติที่เราคุ้นเคย ในแง่ของรสชาติ เมนูนมยังแบ่งได้ระหว่างโยเกิร์ตธรรมชาติและครีมชีส
- และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เมนูนมมีสัดส่วนคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ จึงมีแคลอรี่ต่ำมาก กล่าวโดยสรุป skyr เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบระหว่างมื้ออาหาร
- จานนมยังสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธีเมื่อเสิร์ฟ เช่น สกายร์แบบหวาน เช่น ใส่ผลไม้ ก็อร่อยพอๆ กับแบบเผ็ดก็ได้
