ทำซูชิด้วยตัวเองสำหรับผู้เริ่มต้น: นี่คือวิธีที่ The Great Rolls ประสบความสำเร็จ

อร่อยทุกม้วน – และทำสดใหม่ด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ: คุ้มค่ากับการทำซูชิของคุณเอง! และง่ายกว่าที่คุณคิด ด้วยคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถทำม้วนได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพ เช่น เสื่อไม้ไผ่

คำแนะนำง่ายๆ: ทำซูชิด้วยตัวคุณเอง

คุณรักซูชิมากกว่าสิ่งใดและอยากทำด้วยตัวเอง แต่คุณไม่มีเครื่องมือและส่วนผสมทั่วไปที่บ้านใช่ไหม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง! การเยียวยาที่บ้านก็เพียงพอแล้วสำหรับการลองครั้งแรก หากคุณเก็บไว้และเตรียมม้วนใหญ่บ่อยขึ้น คุณยังคงได้รับอุปกรณ์ทำซูชิ ในการทำซูชิเองโดยไม่ใช้เสื่อ คุณเพียงแค่ใช้ผ้าเช็ดครัว อลูมิเนียมฟอยล์ หรือแม้แต่แผ่นรองจานก็ได้ ด้วยความคล่องแคล่วเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ เพียงแค่ลองใช้ดู ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือข้าวต้องมีความสม่ำเสมอและเหนียวกำลังดี สูตรซูชิของเราเผยให้เห็นวิธีการทำงาน สำหรับส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิ แผ่นโนริอยู่ในรายการ มีจำหน่ายในตลาดเอเชียและในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าจำหน่ายพร้อมแผนกอาหารสำเร็จรูป คุณยังสามารถทำซูชิได้เองโดยไม่ต้องใช้สาหร่ายทะเล

Maki, Nigiri & Co.: ทำโรลของคุณเอง

เนื่องจากมีสูตรซูชิที่แตกต่างกันจำนวนมาก คุณจึงมีความยืดหยุ่นในการเลือกส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเป็นปลาแซลมอน อะโวคาโด แตงกวา ขิง วาซาบิ และซอสถั่วเหลืองเสมอไป สร้างสรรค์และใช้สิ่งที่ตู้เย็นและตู้กับข้าวมีให้ได้ตามสะดวก คุณสามารถใช้พุดดิ้งข้าวแทนข้าวซูชิได้ เช่น พันธุ์ Arborio, Carnaroli หรือ Vialone ที่สำคัญคือเป็นข้าวเมล็ดสั้น น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ในการเริ่มต้น คุณสามารถทำซูชิของคุณเองโดยไม่ต้องใช้โนริแผ่น เพียงแค่เตรียมนิกิริ เหล่านี้เป็นข้าวม้วนยาวปั้นมือที่โรยหน้าด้วยปลา เนื้อวัว เห็ด หรือไข่เจียว สำหรับมากิซูชิ สาหร่ายจะไม่สร้างเปลือก แต่รวมอยู่ในไส้ ข้าวจึงอยู่ด้านนอก หากต้องการทำซูชินี้ด้วยตัวเองโดยไม่ใช้แผ่นโนริ ให้ตัดส่วนผสมทั้งหมดออก ถ้าคุณต้องการให้มันง่ายมาก คุณสามารถช่วยตัวเองให้ไม่ต้องยุ่งยากในการหมุน ในที่สุด อาหารญี่ปุ่นก็รู้จักซูชิและซาชิมิ โดยอย่างหลังคือปลาดิบที่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และรับประทานกับข้าว ซอสถั่วเหลือง และส่วนผสมอื่น ๆ เช่น งาคั่วและผัก เราขอแนะนำสูตรแซลมอนซาชิมิของเราให้ลองทำกันดู

8 ขั้นตอนพื้นฐานในการทำซูชิ

คุณเห็นไหมว่าการทำซูชิไม่ใช่เรื่องวิเศษ ตั้งแต่นิกิริไปจนถึงแคลิฟอร์เนียโรล คุณสามารถทำซูชิของคุณเองได้โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบ คำแนะนำสั้น ๆ ต่อไปนี้แสดงขั้นตอนหลัก ๆ รายละเอียดสามารถพบได้ในสูตรที่เกี่ยวข้อง:

1. ล้างข้าวสะเด็ดน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แล่เนื้อปลาหมักแล้วทอด
3. หุงข้าว
4. เตรียมน้ำส้มสายชู
5. ผสมข้าวกับน้ำส้มสายชู
6. เตรียมโนริแผ่น
7. ผสมวาซาบิเพส เตรียมผัก
8. ม้วนและตัดซูชิ

สรุปแล้วคุณควรวางแผนประมาณ 90 นาทีในการทำซูชิด้วยตัวคุณเอง อย่างไรก็ตาม ตัวแปรอย่างง่ายสามารถทำได้เร็วกว่ามาก