เนยเทียม: ดีต่อสุขภาพหรือไม่แข็งแรง?

มาการีนหรือเนย - ไหนดีกว่ากัน? ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมาการีน: ไขมันและน้ำมันชนิดใดที่ทำมาจากไขมันและน้ำมัน มีข้อดีและข้อเสียต่อสุขภาพอย่างไร และคุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามาการีนมีคุณภาพสูง

เนยเทียมไม่ได้มาจากพืชเพียงอย่างเดียวเสมอไป

หลายคนคิดว่ามาการีนเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนยจากพืช แม้ว่าเนยจะมีเฉพาะไขมันจากนม แต่มาการีนสามารถผสมเข้าด้วยกันได้จากไขมันและสารปรุงแต่งหลายชนิด และส่วนผสมไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบจากพืชด้วยซ้ำ

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ส่วนผสมจากสัตว์จะถูกแปรรูปในมาการีน เช่น ผลิตภัณฑ์เวย์โปรตีนจากนม แลคโตส หรือนมพร่องมันเนย รสชาติที่เพิ่มเข้ามายังสามารถมีส่วนประกอบของนม ประเภทของมาการีนจึงไม่ใช่วีแก้น ปราศจากแลคโตส หรือโปรตีนจากนมโดยอัตโนมัติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูรายการส่วนผสมในทุกกรณี

เนื่องจากองค์ประกอบที่แตกต่างกัน เราจึงไม่สามารถระบุรูปแบบกรดไขมันเฉพาะและคุณสมบัติของมันสำหรับมาการีนได้ ซึ่งตรงกันข้ามกับเนย ผลกระทบต่อสุขภาพอาจแตกต่างกันอย่างมากจากมาการีนไปจนถึงมาการีนและขึ้นอยู่กับไขมันที่ใช้ สำหรับข้อมูลเนยทั้งหมด โปรดดูส่วนที่ 1 ของการเปรียบเทียบของเราที่ลิงก์เนยแรกที่ด้านบนสุดของส่วนนี้

ซื้อเนยเทียมเฉพาะเมื่อระบุประเภทของน้ำมันและไขมันเท่านั้น

มาการีนส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำมันต่อไปนี้: น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันคาโนลา น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด และ/หรือน้ำมันมะพร้าว

เป็นเรื่องที่ไม่เป็นมิตรกับลูกค้าอย่างยิ่งหากรายการส่วนผสมสำหรับมาการีนระบุว่า: "ไขมันและน้ำมันพืช" ดังนั้นคุณจึงไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีไขมันและน้ำมันชนิดใดบ้าง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประเมินได้ว่าคุณกำลังบริโภคกรดไขมันชนิดใดกับผลิตภัณฑ์นี้ และคุณภาพของมาการีนเป็นอย่างไร โดยทั่วไปเราไม่แนะนำให้ใช้มาการีนดังกล่าว

สำหรับเนยเทียมอื่น ๆ น้ำมันที่บรรจุจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ได้ระบุในสัดส่วนใด ดูเหมือนว่าในรายการส่วนผสม – โดยใช้ Sanella เป็นตัวอย่าง: “ไขมันและน้ำมันพืช (ปาล์ม เรพซีด ทานตะวันในสัดส่วนที่แปรผัน)” ที่นี่ไม่มีใครสามารถประเมินคุณภาพไขมันของมาการีนได้

ส่วนผสมในมาการีน

ส่วนประกอบของมาการีนทั่วไปนั้นไม่น่าดึงดูดนักและมักจะมีลักษณะดังนี้ (หรืออะไรที่คล้ายกัน):

“น้ำมันพืช, ไขมันพืช, น้ำดื่ม, ผลิตภัณฑ์เวย์, เกลือแกง (0.3%), อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน, โมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน), สารกันบูด (โพแทสเซียมซอร์เบต), กรด (กรดซิตริก), แต่งกลิ่น, สี (แคโรทีน) , วิตามิน (วิตามินเอและวิตามินดี).
เนื่องจากผู้ผลิตเนยเทียมต้องการป้องกันไม่ให้เนยมีข้อได้เปรียบเหนือเนยเทียม พวกเขาจึงเพิ่มสารอาหารในสูตรเนยเทียมในปริมาณที่เท่ากันกับที่พบตามธรรมชาติในเนย (วิตามิน A, D และ E) ไม่ได้เพิ่มวิตามินเคเท่านั้น

เป็นเรื่องที่น่าตกใจเมื่อไขมันที่แข็งตัวหรือแข็งตัวบางส่วนปรากฏในรายการส่วนผสม เช่น B.:

“น้ำมันดอกทานตะวัน 61%, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวันที่เติมไฮโดรเจนเต็มที่ 13.5%, ไขมันมะพร้าว, อิมัลซิไฟเออร์: เลซิติน, โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน; เกลือแกง 0.2% รสธรรมชาติ สารเพิ่มความเป็นกรด: กรดซิตริก วิตามินดี สี: แคโรทีน
แม้ว่ามาการีนที่ดีต่อสุขภาพจะปราศจากไขมันเติมไฮโดรเจน แต่ก็ไม่แตกต่างจากมาการีนทั่วไปมากนัก ที่ดีที่สุด กลิ่นหอมจากธรรมชาติจะแสดงอยู่ในนั้นแทนที่จะเป็นเพียงกลิ่นหอม ท้ายที่สุดแล้ว เกลือ หางนม และสารกันบูดก็หายไป อย่างอื่นมักจะเหมือนกัน

การผลิตเนยเทียม: ไขมันไฮโดรเจน

กระบวนการชุบแข็งใช้ในการผลิตมาการีนเพื่อทำให้น้ำมันพืชที่เป็นของเหลวมีความแน่นและกระจายตัวได้ง่ายขึ้น น่าเสียดายที่กรดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายอาจก่อตัวขึ้นระหว่างการแข็งตัว ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดพิเศษ

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระบวนการผลิตแบบใหม่ ระดับไขมันทรานส์ในมาการีนในปัจจุบันจึงต่ำกว่าในอดีตมาก ค่า 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์เคยเป็นค่าปกติ ปัจจุบันมีค่าระหว่าง 0 ถึงสูงสุด 2 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมาการีน

คำแนะนำทั่วไปคือไม่ควรบริโภคไขมันทรานส์เกิน 2 กรัมต่อวัน มิฉะนั้น ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น ผู้ที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น เค้ก ขนมอบ ของทอด ขนมหวาน ฯลฯ ก็สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำได้โดยไม่มีปัญหา เนื่องจากไขมันทรานส์ที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังกล่าวเป็นปัญหามากกว่าปริมาณเล็กน้อยที่อยู่ในมาการีนหนึ่งช้อนต่อวัน

นอกจากนี้ มาการีนอินทรีย์จะต้องไม่แข็งตัวโดยใช้กระบวนการทางเคมี แต่จะต้องผ่านกระบวนการเย็นหรือการเติมไขมันแข็งเท่านั้น ความเสี่ยงที่กรดไขมันทรานส์จะหาทางมาที่นี่ก็ต่ำเช่นกัน

ไม่ว่าในกรณีใด ให้แน่ใจว่าคุณซื้อเนยเทียมที่ไม่มีไขมันเติมไฮโดรเจนหรือไขมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน มันยังสามารถมีกรดไขมันทรานส์ได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น

เนยยังมีไขมันทรานส์

เนยสามารถมีกรดไขมันทรานส์ได้มากกว่าเนยเทียม: เนยสามารถมีกรดไขมันทรานส์ได้มากถึง 3 กรัมต่อ 100 กรัม เนยเทียมมักจะน้อยกว่า 1 กรัมต่อ 100 กรัม

ด้วยสัดส่วน 15 ถึง 30 กรัมต่อวัน นั่นคือไขมันทรานส์เพียง 0.45 ถึง 0.9 กรัมที่คุณจะได้รับจากเนย และประมาณ 0.15 ถึง 0.3 กรัมที่คุณจะได้รับจากมาการีน

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือไขมันทรานส์มีหลายประเภท สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันพืชทางอุตสาหกรรม (การชุบแข็ง การทำให้บริสุทธิ์ การดับกลิ่น) และดังนั้นในการผลิตเนยเทียมและน้ำมันที่มีอยู่ตามธรรมชาติในเนย หลังเกิดขึ้นระหว่างการย่อยอาหารในกระเพาะรูเมนของวัว และเนื่องจากความสามารถในการละลายไขมันของพวกมัน จึงไปจบลงที่นมและเนยในที่สุด

ไขมันทรานส์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมมีโครงสร้างและผลกระทบที่แตกต่างจากไขมันทรานส์ตามธรรมชาติอย่างมาก ที่เรียกว่ากรดอีไลดิกมีอิทธิพลเหนือกรดไขมันทรานส์ในอุตสาหกรรม มันถูกกล่าวหาว่าลด HDL คอเลสเตอรอลและเพิ่ม LDL คอเลสเตอรอล (ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ) และส่งเสริมการพัฒนาของไขมันพอกตับ

ในทางกลับกัน ในเนย กรดไขมันชนิดทรานส์ของกรดวาเซนิกและกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) นั้นเหนือกว่า ซึ่งดูเหมือนจะไม่มีผลเสียใดๆ ในทางตรงกันข้าม CLA ควรสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ และนั่นคือเหตุผลที่หลายคนเข้าถึงเนยเทียม

มาการีนไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักด้วยมาการีนปกติจะไม่ประสบความสำเร็จเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่ากับเนย คุณจะต้องเลือกมาการีนไขมันต่ำ ส่วนประกอบของมันอาจช่วยประหยัดแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มาการีนมีสุขภาพดีขึ้นหรือมีคุณค่ามากขึ้นจากมุมมองทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับเนยไขมันต่ำ มาร์การีนแคลอรีต่ำก็เช่นเดียวกัน: ยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่ ยิ่งมีน้ำมากเท่านั้น และยิ่งต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และรสชาติมากขึ้น

เนยเทียม: แหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3?

เนยเทียมมักจะโฆษณาว่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิเศษ ตรวจสอบเนื้อหาโอเมก้า 3 อย่างใกล้ชิดและคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โดยปกติแล้วมันต่ำเกินไปที่จะมีผลประโยชน์

ผู้ผลิตเนยเทียมบางรายยังระบุเนื้อหาบนผลิตภัณฑ์หรือบนเว็บไซต์ เช่น B. Vitaquell บนเนยเทียมโอเมก้า 3 ที่ผลิตเอง: "ผลในเชิงบวกสามารถทำได้ด้วยการบริโภค DHA 0.25 กรัมต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภค (10g) ให้ DHA 0.03g” คุณจะเห็นได้ว่าคุณต้องกินมาการีนอย่างน้อย 80 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงเกินจริง เพื่อให้ได้รับ DHA เกือบ 0.25 กรัม

นอกจากนี้ ให้สังเกตว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สายสั้น (กรดอัลฟาไลโนเลนิก) หรือกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวจริง ๆ (EPA และ DHA) คุณสามารถบริโภคลูกโซ่สั้นในคุณภาพที่สูงกว่ามากและในปริมาณที่มากขึ้นด้วยน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันกัญชง 1 ช้อนโต๊ะ คุณอาจใช้น้ำมันเรพซีดในครัวซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากเช่นกัน

หากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวรวมอยู่ด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรดไขมันเหล่านี้อาจมาจากน้ำมันปลา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ กรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวสามารถทำจากสาหร่ายได้เช่นกัน จากนั้นน้ำมันสาหร่ายที่เกี่ยวข้องจะถูกประมวลผลในมาการีนและประกาศเช่นนั้น

ซื้อเนยเทียม – สิ่งที่โฆษณาสัญญาไว้

เนยเทียมบางชนิดมีการโฆษณาด้วยคำว่า "ปราศจากคอเลสเตอรอล" "ปราศจากกลูเตน" และ "ปราศจากแลคโตส" ในแง่หนึ่ง เนยเทียมสามารถมีคอเลสเตอรอลและแลคโตสได้ เนื่องจากตามที่อธิบายไว้ข้างต้น มักมีส่วนผสมของสัตว์ด้วย

อย่างไรก็ตาม เมื่อมีการโฆษณามาการีนจากพืชล้วนด้วยข้อความเหล่านี้ ฟังดูแปลกเล็กน้อย เนื่องจากมาการีนคุณภาพสูงปราศจากคอเลสเตอรอล กลูเตน และแลคโตสตามธรรมชาติ มันไม่มีประโยชน์เท่ากับการโฆษณาผักกาดหอม

ดังนั้น หากผู้ผลิตต้องการเน้นย้ำถึงคุณภาพของเนยเทียมของตนและใช้คำเหมือนที่กล่าวมา เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตไม่สามารถพูดอะไรมากไปกว่านี้เกี่ยวกับเนยเทียมของตนได้ จะเป็นประโยชน์มากกว่าหากพิจารณาถึงประเภทและคุณภาพของไขมันที่มีอยู่ ปริมาณไขมันทรานส์ อัตราส่วนโอเมก้า 6-โอเมก้า 3 หรือที่คล้ายกัน

การอ้างสิทธิ์ในการโฆษณา: ลดระดับคอเลสเตอรอล

“ลดคอเลสเตอรอลอย่างแข็งขัน” เป็นอีกสโลแกนหนึ่ง นี่คือวิธีการโฆษณาแบบเชิงรุกของ becel ซึ่งเป็นมาการีนที่น่าเสียดายที่มีเพียง "น้ำมันพืชและไขมัน" โดยที่ผู้ซื้อไม่ได้แจ้งว่าเกี่ยวข้องกับน้ำมันและไขมันใดบ้าง กล่าวกันว่าสเตอรอลจากพืชที่เพิ่มเข้าไปนั้นมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอล

เป็นสารทุติยภูมิจากพืชที่มีอยู่ตามธรรมชาติในน้ำมันพืชหรือเมล็ดพืชน้ำมัน นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มสเตอรอลผักลงในเบเซลมาการีนด้วย เนื่องจากสเตอรอลจากพืชมีโครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงแข่งขันกับคอเลสเตอรอลเพื่อการดูดซึม

ด้วยวิธีนี้ คอเลสเตอรอลจะไม่ถูกดูดซึมจากอาหารมากนัก (เช่น ถ้าคุณกินไข่กับขนมปังปิ้งกับเบเซลมาการีน) ซึ่งแน่นอนว่ายังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้เล็กน้อย

แต่จะใช้ได้ตราบเท่าที่คุณกินมาการีนที่เกี่ยวข้องเท่านั้น หากคุณหยุดกินหนึ่งวันหรือกินมาการีนน้อยลง คอเลสเตอรอลของคุณก็จะสูงขึ้นอีก คุณต้องกินมาการีนในปริมาณที่เหมาะสม – 30 กรัมทุกวัน – เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในเชิงบวก

ในขณะเดียวกัน เราต้องกลัวว่าสเตอรอลจากพืชมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ กล่าวกันว่าสเตอรอลจะส่งเสริมการสะสมของไขมันในหลอดเลือด ซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อหัวใจเลย และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงต้องการ กินมาการีนลดคอเลสเตอรอล

คำกล่าวอ้างในการโฆษณา: อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว

หากมาการีนบอกว่า “อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว” ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นสัญญาณที่ดีเสมอไป สภานิติบัญญติได้ควบคุมอย่างแน่ชัดว่าเมื่อใดที่โฆษณาประเภทนี้อาจใช้ กล่าวคือโฆษณามีกรดไลโนเลอิกอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์

อย่างไรก็ตาม กรดไลโนเลอิกไม่จำเป็นต้องเป็นกรดไขมันที่คุณต้องการรับประทานมากนัก ตรงกันข้าม: เพื่อให้ได้อัตราส่วนโอเมก้า 6-โอเมก้า 3 ที่เหมาะสม เราควรลดกรดไลโนเลอิกในอาหารให้พอดี

เปลี่ยนเนยเป็นมาการีน?

หากคุณไม่ต้องการกินเนยด้วยเหตุผลทางจริยธรรม คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้มาการีนได้อย่างแน่นอน แต่มันอาจจะไม่ได้ทำให้คุณมีสุขภาพดีขึ้น สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย University of North Carolina Health Care ในปี 2016

นักวิจัยรายงานว่าการใช้น้ำมันพืชที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิกไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังที่เชื่อกันมานานหลายทศวรรษ ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตก่อนเวลาอันควรก็ไม่ได้ลดลงเช่นกัน ถ้าใครชอบใช้น้ำมันที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิกในครัว อย่างไรก็ตาม ระดับคอเลสเตอรอลลดลงด้วยความช่วยเหลือของน้ำมัน ซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ที่น่าสนใจว่าระดับคอเลสเตอรอลต่ำไม่จำเป็นต้องส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

ยิ่งไปกว่านั้น นักวิจัยพบว่าน้ำมันที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจมากกว่าไขมันชนิดอื่น ตามที่เราได้รายงานไปแล้วหลายครั้ง กรดไลโนเลอิกอาจมีผลต่อการอักเสบ กล่าวคือเมื่อคุณกินกรดโอเมก้า 6 มากเกินไปและกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อยเกินไปในเวลาเดียวกัน อัตราส่วนที่เหมาะสมคือระหว่าง 4:1 และ 6:1 (โอเมก้า 6:โอเมก้า 3)

น้ำมันที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิก ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันข้าวโพด น้ำมันเมล็ดฟักทอง และน้ำมันเมล็ดองุ่น นอกจากนี้ยังมีน้ำมันดอกทานตะวันชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยกรดโอเลอิก (น้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอเลอิกสูง) ซึ่งมักใช้เป็นน้ำมันทอดเพราะกรดโอเลอิกสามารถให้ความร้อนได้ดี น้ำมันดอกทานตะวันดังกล่าวมีกรดไลโนเลอิกเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่อยู่ในน้ำมันที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิก

ประโยชน์ของเนยเทียม

สรุป: เนยเทียมได้รับการกล่าวขานว่าดีกว่าเนย และมักถูกอ้างถึงในสื่อหรือในรายงานการทดสอบว่า "มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น เนื่องจากองค์ประกอบของกรดไขมันที่ดี" เนื่องจาก:

• ไม่มีคอเรสเตอรอล
• มีไขมันอิ่มตัวน้อย
• มีไขมันทรานส์น้อยกว่าเนย
• นำไปแช่เย็นก็ได้
• เก็บได้นานเป็นเดือน (เนยแค่ประมาณ 4 สัปดาห์)

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสมบัติสี่ประการแรกไม่จำเป็นต้องเป็นข้อได้เปรียบเสมอไป ไขมันไม่อิ่มตัวไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวไม่ดีต่อสุขภาพ และคอเลสเตอรอลไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับโรค

แท้จริงแล้วปริมาณไขมันทรานส์ในมาการีนมักจะต่ำกว่าเนย แต่ไขมันทรานส์ในมาการีนมีโครงสร้างและคุณภาพที่แตกต่างจากเนย เนยไขมันทรานส์มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและยังกล่าวกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในทางกลับกัน ไขมันทรานส์ในมาการีนเป็นผลมาจากกระบวนการทางอุตสาหกรรม พวกมันมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเท่านั้น

เนยเทียมหลายชนิดสามารถแพร่กระจายได้โดยการเติมอิมัลซิไฟเออร์ และวิตามินที่เติมลงไปนั้นมีต้นกำเนิดจากการสังเคราะห์

นี่คือลักษณะของมาการีนที่แนะนำ

เนยเทียมที่แนะนำจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านออร์แกนิก หรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องเป็นไปตามประเด็นต่อไปนี้:

ควรทำจากน้ำมันเรพซีดไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวันเนื่องจากอัตราส่วนโอเมก้า 6-โอเมก้า 3 ที่ดีกว่าและปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่สูงกว่า (ข้อยกเว้น: หากน้ำมันดอกทานตะวันมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อย ก็สามารถทนได้ เช่น ในไบโอ-อัลซาน)

· ตามหลักการแล้ว มันไม่ควรมีส่วนผสมของน้ำมันปาล์ม – ถ้ามี ก็ไม่ควรถูกตัดในป่าฝน ดังนั้นมันควรจะมาจากการทำเกษตรอินทรีย์แบบยั่งยืน

· ควรใส่น้ำแครอทเข้มข้นแทนเบต้าแคโรทีนสังเคราะห์

·อิมัลซิไฟเออร์เพียงอย่างเดียวควรเป็นเลซิตินจากดอกทานตะวันที่ไม่เป็นอันตราย

· ส่วนผสมจากสัตว์ เกลือ สารกันบูด และรสชาติที่ผิดเพี้ยนควรขาดไปโดยสิ้นเชิง

· การชุบแข็งไม่ควรเกิดขึ้นระหว่างการผลิต เพื่อไม่ให้เกิดกรดไขมันทรานส์ (หมายเหตุ: “ประกอบด้วยไขมันที่แข็ง / แข็งบางส่วน”)

· ส่วนผสมควรมาจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกที่มีการควบคุม