เนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตหลังจากรอดชีวิตจากมะเร็งเต้านม

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากและหากเตรียมเนื้อสัตว์ไว้ในลักษณะใดวิธีหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน ย่าง และไส้กรอกถือว่ามีความเสี่ยงเป็นพิเศษ ปรากฏว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อผู้ที่เคยเป็นมะเร็งและคิดว่าจะรักษาให้หายขาด อดีตผู้ป่วยมะเร็งเต้านมเสียชีวิตเร็วขึ้นหากพวกเขาชอบกินเนื้อสัตว์มากกว่าผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านมเช่นกัน แต่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์

งดเนื้อจะดีกว่าถ้าเป็นมะเร็งเต้านม

การศึกษาใหม่พบว่าผู้ที่เป็นมะเร็งเต้านมและถือว่าหายขาดควรกินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย มิฉะนั้นเนื้อสัตว์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ การค้นพบนี้เป็นของใหม่ ข้อเท็จจริงที่ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งนั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ดังที่เรารายงานในบทความก่อนหน้านี้:

กินเนื้อเพิ่มมะเร็ง

ตัวอย่างเช่น ในปี 2009 นักวิจัยที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกาเขียนเกี่ยวกับการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าคนที่กินเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป (หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ) มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด มะเร็งหลอดอาหาร และ มะเร็งตับ. ความเสี่ยงของมะเร็งตับสูงเป็นพิเศษ สูงกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย 60 เปอร์เซ็นต์

สารก่อมะเร็งหลายชนิดในเนื้อสัตว์

สารประกอบก่อมะเร็งหลายชนิดพบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เหล็ก B. heme, ไนไตรต์, เฮเทอโรไซคลิก เอมีน, โพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน เป็นต้น

สารทั้งหมดเหล่านี้สามารถส่งผลต่อการเผาผลาญของฮอร์โมน เร่งการแบ่งตัวของเซลล์ ส่งเสริมการอักเสบเรื้อรัง ทำลายสารพันธุกรรม (และนำไปสู่การกลายพันธุ์) เพิ่มระดับของปัจจัยการเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนของอนุมูลอิสระ ซึ่งทั้งหมดนี้นำไปสู่มะเร็งได้ในที่สุด ตะกั่ว.

เสี่ยงมะเร็งกระเพาะปัสสาวะและกระเพาะอาหารจากเนื้อสัตว์มากขึ้น

ล่าสุดเป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้ตั้งแต่ปี 2010 ในปีเดียวกันนั้น ได้มีการตีพิมพ์ผลการศึกษาระยะยาวซึ่งดำเนินการมากว่า 20 ปี ในสตรี 60,000 คน พบว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งปากมดลูกถึง 30%

ยิ่งบริโภคธาตุเหล็ก heme มากเท่าใด ความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารก็จะยิ่งสูงขึ้นตามการศึกษาในปี 2012

เสี่ยงมะเร็งไตและหลอดอาหารจากเนื้อสัตว์สูงขึ้น

หนึ่งปีต่อมา พบว่าเนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งไต นักวิจัยในซูริกแสดงให้เห็นในปี 2013 ว่าแม้แต่ไส้กรอกวันละหนึ่งชิ้นก็เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมายอย่างมหาศาล นอกจากนี้ ในปี 2013 หลังจากศึกษาคน 480,000 คน นักวิจัยชาวสเปนเขียนว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์มากที่สุดก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งหลอดอาหารเช่นกัน

พบสารก่อมะเร็งใหม่ในเนื้อสัตว์

ในปี 2014 Prof. Ajit Varki จาก University of California, San Diego School of Medicine ได้ค้นพบสารก่อมะเร็งชนิดต่อไปในเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Neu5Gc พบได้ในสิ่งมีชีวิตของสัตว์หลายชนิด แต่ไม่พบในมนุษย์

ร่างกายของมนุษย์จึงสร้างแอนติบอดีต่อคาร์โบไฮเดรตหลังจากการบริโภคเนื้อสัตว์ทุกครั้ง และเมื่อเวลาผ่านไป หากรับประทานเนื้อสัตว์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า กระบวนการอักเสบเรื้อรังก็เกิดขึ้นจากการสร้างแอนติบอดีนี้ สารนี้ไม่สามารถผ่านกระบวนการหรือระบายออกได้อย่างสมบูรณ์ แต่จะถูกเก็บไว้ในร่างกายโดยเฉพาะในตับ ซึ่งอาจทำให้เกิดเนื้องอกในตับได้

เนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านม

ในการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2017 Dr. Humberto Parada จาก University of North Carolina ในวารสาร National Cancer Institute ที่กินเนื้อจำนวนมากยังเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม แต่ไม่เพียงแค่นั้น แม้ว่าผู้หญิงจะเอาชนะมะเร็งเต้านมได้หากเธอยังคงกินเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากหลังการรักษา ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรก็เพิ่มขึ้น

ปัจจุบันมีผู้หญิงมากกว่า 2.8 ล้านคนที่เป็นมะเร็งเต้านมในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการสนุกกับชีวิตใหม่ที่คุณได้รับให้นานที่สุด คุณควรใส่ใจกับอาหารของคุณ – และแทนที่จะกินเนื้อสัตว์อีกต่อไป เพราะอาหารที่รมควัน คั่ว และย่าง ทำให้อายุสั้นลง

การบริโภคเนื้อสัตว์ทำให้อายุสั้นลงแม้จะเป็นมะเร็งเต้านมก็ตาม

Parada และเพื่อนร่วมงานได้สำรวจผู้หญิงมากกว่า 1,500 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านมระหว่างปี 1996 ถึง 1997 ในช่วงเวลาที่วินิจฉัย ห้าปีต่อมา และอีกครั้งใน 10 ปีต่อมา

ในระหว่างการศึกษา ผู้หญิง 597 คนเสียชีวิต 237 คนเป็นมะเร็งเต้านมที่กลับมาเป็นอีก ผู้หญิงคนอื่นเสียชีวิตด้วยโรคอื่น

พบว่าผู้หญิงที่กินอาหารปิ้งย่างและรมควันจำนวนมากมีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิตจากมะเร็งเต้านมถึง 23 เปอร์เซ็นต์ ถึงแม้ว่าพวกเขาจะเคยพ่ายแพ้มาก่อนก็ตาม ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคอื่น ๆ เพิ่มขึ้นร้อยละ 31 เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่กินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

อาหารจากพืชช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม

ในทางกลับกัน อาหารที่ประกอบด้วยอาหารจากพืชเป็นหลักนั้นมีสารหลายอย่างที่สามารถป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ เหล่านี้รวมถึง ตัวอย่างเช่น ลินสีด ทับทิม ขิง วอลนัท ถั่วเหลือง และอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งสารสำคัญเช่น วิตามินดี

สิ่งที่น่าสนใจคือ อาหารเหล่านี้สามารถป้องกันโรคอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น B. จากการร้องเรียนของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่น่าแปลกใจเพราะทั้งหมดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และการอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุสำคัญของโรคเรื้อรัง ดังนั้น ไม่เพียงแต่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและมะเร็งเต้านมเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคและการเสียชีวิตโดยรวมอีกด้วย