John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ลิ้นวัว 1.1 กก
- 4 ช้อนโต๊ะ ผักแห้ง
- 300 ml ไวน์ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 10 พริกไทยดำ
- 5 ธัญพืชออลสไปซ์
- 2 ใบกระวาน
- น้ำดื่ม
- ซอสมะรุม:
- 1 เล็ก หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1 ช้อนชา ผงน้ำตาล
- 100 ml ไวน์ขาว
- 4 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสดๆ
- น้ำซุปปรุงอาหาร
- ผิวเลมอน
- น้ำมะนาว
- พริก (พริกป่น)
- ครีม
- เกลือและพริกไทย
- ลิงกอนเบอร์รี่เยลลี่
คำแนะนำ
- ในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำลงในส่วนผสม นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ลิ้นของคุณแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 1/2 - 2 ชั่วโมง ทำการทดสอบการทำอาหารที่ปลายลิ้นของคุณ
- เหมาะอย่างยิ่งหากต้มลิ้นเมื่อวันก่อนและสามารถแช่ในน้ำซุปข้ามคืนได้ นำลิ้นออก ตัดหนังตรงส่วนปลายหนาออก แล้วลอกออกจนถึงส่วนปลาย แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ กรองสต็อกและใช้สำหรับซอส หลังจากทำซอสเสร็จแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อไปจี่ในกระทะพร้อมกับทาเนยเล็กน้อย
- ซอสหัวไชเท้าม้า: อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอม ปัดแป้งและน้ำตาลไอซิ่งด้วยตะกร้อมือ แล้วปล่อยให้ไฟขึ้น เจือจางไวน์และค่อยๆเติมน้ำสต็อก
- ประมาณ เคี่ยวอย่างเบามือเป็นเวลา 15 นาที ผัดมะรุม ผิวเลมอน น้ำผลไม้ และครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกป่น เยลลี่เพรสเบอร์รี่ ปล่อยให้ยืนบนแผ่นความร้อนที่ปิดอยู่อีก 10 นาที
- ตาโตกว่าท้องเสียอีก ดังนั้นเนื้อที่เหลือจึงกลายเป็นสลัดลิ้น
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 148กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 11.3gโปรตีน: 1.7gอ้วน: 6.1g
