John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 Iberico สับ 150 กรัม
- 250 g เห็ดพอชินีสด ล้าง หั่น
- 5 g ก้อนกระเทียมสด
- 10 g หอมแดงสด
- เกลือทะเลจากโรงสี
- พริกไทยดำจากโรงงาน
- 2 ช้อนโต๊ะ มะกอกดองสีเขียวไม่มีหินหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 60 g ขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1 หอมแดงหั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา โหระพาสับสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นอย่างประณีต
- 360 g มันฝรั่งปอกเปลือกสด ปรุงอาหารแป้ง
- 1 หยิก เอสเปเล่พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
- ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะจนเหลืองทั้งสองด้าน วางบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 95 องศาประมาณ 90 นาทีจนฉ่ำ
- ในระหว่างนี้ ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เคี่ยวขึ้นฉ่ายฝรั่งกับมะกอก กระเทียม และหอมแดงในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยโหระพา เกลือ และพริกไทย
- สะเด็ดน้ำมันฝรั่งและปล่อยให้ไอน้ำออก บดหยาบ ทำงานในปริมาณ 50 มล. น้ำมันมะกอก. พับขึ้นฉ่ายฝรั่งและใบสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ pimento d'Espelette ใส่อุ่น.
- ผัดเห็ดหินอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เพิ่มเนยและปล่อยให้ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- จัดเรียง: วางมันฝรั่งไว้ตรงกลางจาน โรยเห็ดให้ทั่ว แล้ววางบนคัทเล็ต
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 205กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 3.4gโปรตีน: 0.6gอ้วน: 21.4g
