ตับลูกวัวเมดิเตอร์เรเนียน

ล้างตับลูกวัวให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระ ถูกระทะหรือจานย่างด้วยเนย จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนใส่ตับลงไป ทอดให้สุกและร้อน แต่ไม่มีเปลือกแข็ง จากนั้นตับก็ปรุงรส ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ตับเคี่ยว ในตอนท้ายสุด น้ำส้มสายชูบัลซามิกจะถูกเติมลงในไขมันที่ทอด และตับจะถูกดึงผ่านในเวลาสั้นๆ

ในเวลาเดียวกันน้ำจะถูกนำไปต้มในกระทะเพื่อปรุงพาสต้า ติดตาม Pasta Handmade ของฉันได้ที่ลิงค์ >>>>> Spaghetti Asparagus and Seafood >>>> ระบายพาสต้าแล้วเติมเกลือจำนวนมาก

แบ่งเห็ดนางรมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมและขึ้นฉ่าย จากนั้นโรยหน้าด้วยเห็ดนางรม ตอนนี้ทอดจนกรอบพลิกตลอดเวลา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ปิดท้ายด้วยเครื่องปรุงรสและมะนาว ที่เสร็จเรียบร้อย.

จาน (อุ่นถ้าเป็นไปได้ - วางใบโหระพาแล้วใส่พาร์เมซาน ไขมันตับบางส่วน ตับพาสต้า (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) ไว้ด้านบน และเสิร์ฟเห็ดแยกกันในชาม อาหารจานหลักบนจานที่มีปริมาณมากขึ้นตามลำดับ พาร์เมซาน ในชามเพื่อนำไปวางบนโต๊ะ