Mettwurst แพนเค้กกับผักกาดหอม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• นม 300ml
• ไข่ 3
• 3 เมตต์เวิร์ส
• หัวหอม 3
• น้ำแร่ 50ml
• เกลือ
• พริกไทย
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันทอด 50ml

แยกไข่และตีไข่ขาวในชามจนตั้งยอด ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่แดงกับแป้ง นม น้ำ และเครื่องเทศให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วพักไว้ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอด Mettwurst และหัวหอมในนั้นแล้วเทแป้งแพนเค้กลงไป ทอดทุกอย่างสั้น ๆ แล้วอบในเตาอบอีก 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้วกลับแพนเค้กโดยใช้ฝากระทะหรือจานขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ในกระทะอุ่นประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้อีกด้านมีสีติดไปด้วย

ส่วนผสมสำหรับสลัด:

• ผักกาด 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 20 มล
• น้ำมันมะกอก 20 มล
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 หยิบมือ
• 1 พวงกระเทียม

ล้างและปั่นผักกาดให้แห้ง ทำซอสจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำตาล แล้วผสมกับผักกาดหอม ตัดกุ้ยช่ายเป็นม้วนแล้วพับเข้า

ที่ให้บริการ:

พลิกแพนเค้กออกมาวางบนเขียง แบ่งส่วน และจัดใส่จาน เสิร์ฟสลัดเป็นท็อปปิ้งบนแพนเค้ก