John Myers
มะเขือม่วงขนาดเล็ก (เรียกอีกอย่างว่ามะเขือยาว) มีขนาดเพียง 5-7 ซม. และเป็นน้องสาวคนเล็กของมะเขือม่วง มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีผิวเรียบเป็นมันสีม่วงอมดำ ใต้ผิวหนังมีเนื้อสีขาว มีเมล็ดเล็กๆ กินได้ ถึงระดับความสุกที่เหมาะสมเมื่อผลไม้ออกผลโดยใช้นิ้วกดเบา ๆ และผิวจะเรียบ เงางาม และไม่มีตำหนิ
ที่มา
แอฟริกาใต้.
ใช้
ไม่สามารถรับประทานมะเขือดิบได้เนื่องจากมีโซลานีนอยู่ อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารนั้นมีความหลากหลาย: การย่าง, โอกราแตง, การย่าง, การตุ๋น มะเขือม่วง z. ข. ล้างเอาหรีดใบเขียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือท่อนตามต้องการ. มะเขือม่วง z. B. หั่นเป็นชิ้น ทาเกลือทั้งสองด้าน พักไว้ประมาณ 15 นาที เกลือจะดึงน้ำและสารที่มีรสขมออกจากมะเขือยาว สำหรับการแปรรูปในภายหลัง ให้ทาชิ้นเนื้อด้วยกระดาษสำหรับทำครัว
พื้นที่จัดเก็บ
มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
