มินิยี่หร่า – รุ่นเล็กของผักหัว

ยี่หร่าจิ๋วเป็นผัก เครื่องเทศ และพืชสมุนไพรที่มีขนาดโตประมาณ 1.50 ม. มันมีกระเปาะเก็บสีขาวที่มีหน่อสีขาวถึงเขียวอ่อนตั้งตรงหนาขึ้น ใบใยสีเขียว (สีเขียวยี่หร่า) เป็นยางที่แผ่นใบ

ที่มา

แอฟริกาใต้ สเปน

ลิ้มรส

หลอดยี่หร่ามีรสหวานโป๊ยกั๊ก

ใช้

สูตรยี่หร่ามีความหลากหลายมาก ผักสามารถลวกหรือดิบเป็นส่วนหนึ่งของสลัด – เช่น แอปเปิ้ล สับปะรด ส้ม และถั่ว หัวยังเหมาะที่จะปรุงเป็นเครื่องเคียงกับปลาและเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับไส้และตะแกรง ยี่หร่าเขียวสับละเอียดเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดครีม เมล็ดยี่หร่าใช้เป็นเครื่องเทศหรือใส่ในชา

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บยี่หร่าในช่องผักของตู้เย็น มันอยู่ที่นั่นประมาณสองสัปดาห์