กาแฟเห็ด: กาแฟเห็ดคืออะไร?

เครื่องดื่มร้อนที่ทำจากเห็ดและกาแฟ? นั่นอาจทำให้คนรักกาแฟตกใจในตอนแรก แต่มีการกล่าวกันว่ากาแฟเห็ดช่วยเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเหนือสิ่งอื่นใด – และรสชาติที่ดีในเวลาเดียวกัน

กาแฟเห็ดคืออะไร?

กาแฟเห็ด – ไม่มีอะไรใหม่ เนื่องจากกาแฟเป็นสินค้าที่หายากในช่วงสงครามโลกครั้งที่ ผู้คนจึงต้องมองหาทางเลือกอื่นและต้องมีความคิดสร้างสรรค์ ในประเทศเยอรมนี กาแฟมอลต์ถูกใช้เพื่อดับกระหายกาแฟเป็นหลัก แต่ในฟินแลนด์ผู้คนนิยมเห็ด Chaga พื้นเมือง (Schillerporling) ผลการรักษาเป็นที่รู้จักมาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยชาวเอเชียและฟินน์ที่สาบานด้วยมัน

แต่เบื้องหลังของกาแฟเห็ดคืออะไร? ไม่มีอะไรมากไปกว่าผงกาแฟที่อุดมด้วยสารสกัดจากเห็ดสมุนไพร (เช่น Chaga, Reishi, Cordyceps) คุณสามารถซื้อกาแฟเห็ดแบบบรรจุกล่องในร้านค้าหรือทางออนไลน์

กาแฟเห็ดทำและเตรียมที่บ้านอย่างไร?

การเตรียมนั้นง่ายมาก: ใส่ผงลงในถ้วย เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วดื่ม การผลิตต้องใช้การทำงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย: ทำได้โดยการพ่นหรือการทำให้แห้งด้วยละออง เนื่องจากต้องใช้สารสกัดจากผงที่สามารถผสมกับกาแฟสำเร็จรูปได้ กาแฟถั่วบดสดไม่สามารถเก็บร่วมกับเห็ดได้

ผลกระทบ: กาแฟเห็ด – ทำไมมันจึงดีต่อสุขภาพ?

ว่ากันว่ากาแฟเห็ดช่วยเพิ่มสมาธิและพลังสมอง กาแฟเห็ดยังกล่าวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา และหากคุณพิจารณาแร่ธาตุ ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างละเอียดยิ่งขึ้น คุณก็จะเข้าใจได้ชัดเจนว่าเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น กาแฟเห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากาแฟปกติ เช่น สามารถช่วยต่อสู้กับโรค (เรื้อรัง) ได้ สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ต่อต้านความเครียดที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ เห็ดสมุนไพรยังกล่าวกันว่าควบคุมความเป็นกรดส่วนเกินในร่างกายและดีต่อการย่อยอาหาร เห็ดยังทำหน้าที่เป็นอาหารพื้นฐานชนิดหนึ่งอีกด้วย มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ โพลีแซคคาไรด์บางชนิดทำหน้าที่เหมือนพรีไบโอติกในระบบย่อยอาหาร นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าโพลีแซ็กคาไรด์ควรต่อต้านความไวของอินซูลิน (ในโรคเบาหวาน)

กาแฟเห็ด: ฉันต้องคาดหวังผลข้างเคียงหรือไม่?

กาแฟเห็ดทนได้ดีกว่ากาแฟปกติ ไม่ประหม่า ไม่แสบร้อนกลางอก ไม่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับ ผู้ผลิตส่วนใหญ่ยังคงแนะนำสูงสุดสองซองต่อวัน แม้ว่าปริมาณคาเฟอีนจะต่ำกว่าในกาแฟปกติก็ตาม

ระวังถ้าคุณมีอาการแพ้เห็ด อาจเป็นไปได้ว่าคุณแพ้เห็ดตัวใดตัวหนึ่งที่ใช้ ในกรณีนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคกาแฟเห็ด หากคุณมีโรคภูมิต้านตนเอง (เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคลูปัส โรคข้ออักเสบ) แพทย์บางคนกล่าวว่าเห็ดสมุนไพรอาจทำให้อาการแย่ลงได้

เช่นเดียวกับความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้ได้รับข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนบริโภค ควรใช้กาแฟเห็ดคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีคุณภาพเท่านั้น และหากคุณเป็นโรคควรปรึกษาแพทย์ก่อน

เห็ดชนิดใดที่สามารถแปรรูปเป็นกาแฟเห็ดได้บ้าง?

เห็ดสมุนไพรหลายชนิดสามารถนำมาใช้ในการผลิตกาแฟเห็ด – หรือส่วนประกอบสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในกระบวนการผลิต ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกรวบรวมในระดับความเข้มข้นที่สูงขึ้น ตัวอย่างประเภทที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ :

• Schillerporling (ด้วย: Chaga)
• มันนี่แลคพอร์ลิง (ด้วย: เห็ดหลินจือ, เห็ดหลินจือ)
• Ascomycetes (เช่น Cordyceps)
• แผงคอของเม่น (ด้วย: เห็ดหัวลิง, แผงคอสิงโต, ยามาบุชิทาเกะญี่ปุ่น)
• รางผีเสื้อ (ด้วย: Coriolus, Bunte Tramete หรือ Butterfly Porling)