John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับชีสเค้ก:
- 1000 g ครีมชีส
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
- 1 ชิ้น ฝักวานิลลา
- 200 g ครีมชีสชีส
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 4 ชิ้น ไข่ (M)
- คุกกี้
- 1 ชิ้น เอร็ดอร่อยมะนาว
- เนย
- อบเชย
สำหรับคาราเมล:
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม
- 200 g น้ำตาลทราย
- 220 ml ครีม
- 2 ช้อนชา เกลือทะเล
- 20 g เนย
- 1 ชิ้น ฝักวานิลลา
คำแนะนำ
ชีสเค้ก:
- ขูดบิสกิตอย่างประณีตหรือบดในถุงแช่แข็งด้วยหมุดกลิ้งแล้วละลายเนย ใส่อบเชยเล็กน้อยในเนย แล้วคลุกเนยกับเศษบิสกิต
- ใช้กระทะสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เกลี่ยส่วนผสมของเนยบิสกิตให้ทั่วฐานแล้วกดลง อบฐานเป็นเวลา 15 นาทีที่ 175 องศา จากนั้นแช่เย็นและเตรียมไส้
- ผัดครีมชีสประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นครีม ผัดน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา สารสกัดวานิลลา (หรือฝักวานิลลา) ผิวเลมอน และครีมเฟรช ผัดแป้งและสุดท้ายใส่ไข่อย่างระมัดระวัง ดึงอากาศออกให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยง "ฟองสบู่" ระหว่างการอบ
- เติมน้ำลงในจานอบหรือแผ่นอบลึก / อ่างน้ำ เพื่อให้แบบฟอร์มอยู่ในน้ำประมาณครึ่งทาง
- จากนั้นอบเค้กด้วยลมร้อน 170 องศา ประมาณ 45 นาที
คาราเมล:
- ผสมน้ำกับน้ำตาล. วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง อย่ากวน อุ่นเป็นเวลา 8-10 นาที ค่อยๆ ใส่ครีม คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและฝักวานิลลา ปล่อยให้เย็นลง
ให้บริการ:
- ตัดเค้กเป็นทรงกลม ราดคาราเมลลงไป โรยด้วยผลไม้ถ้าจำเป็น.
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 308กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 15.2gโปรตีน: 6.9gอ้วน: 24.6g
