เต้าหู้ผัดวุ้นเส้นเวียดนาม

"น้ำสลัด" ของสลัดก๋วยเตี๋ยวคือซอสเวียดนาม Nuoc-Cham ซอสทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ชิมแล้วต้องคุ้นเคย แต่รสชาติดีมากเมื่อเสิร์ฟบนสลัดพาสต้า! ซอสน็อกจาม: สับกระเทียมและพริก 1 เม็ด ผสมกับน้ำ 100 มล. น้ำปลา น้ำตาล และน้ำส้มสายชูข้าว แล้วค่อยๆ ตั้งไฟสักครู่ (อย่าเดือด!) จากนั้นนำออกจากเตาและแช่เย็น

ต้มบะหมี่บัควีทในน้ำเค็ม กรองแล้วปล่อยให้เย็น ผ่าแตงกวาตามยาวและนำเมล็ดออกด้วยช้อนขนาดเล็ก หั่นแครอทและแตงกวาที่ปอกแล้วเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ในการเสิร์ฟ ผสมเส้นบัควีท แตงกวา แครอท หอมแดง น้ำมะนาว และซอส Nuoc-Cham ที่เย็นแล้ว ปรับแต่งด้วยผักชีสับเล็กน้อยและแช่เย็น

เต้าหู้ปากชอย: สำหรับน้ำดอง ให้บดพริกในครกแล้วผสมกับซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันถั่วลิสง จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำ คลุกเคล้ากับน้ำดองและปล่อยให้แช่ โดยวิธีการที่เราใช้เต้าหู้สดคนอื่น ๆ - ตัวอย่างเช่น รมควัน - แต่ยังใช้งานได้!

ล้าง Pak-Choi แบ่งเป็นใบ ๆ ตัดใบสีขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเค็มร้อนเป็นเวลา 3 นาที นำออกมาพักให้เย็น เพียงทิ้งใบสีเขียวของผักกวางตุ้งไว้เฉยๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (เช่น ถั่วลิสง) ให้ร้อน แล้วทอดเต้าหู้ ในขณะเดียวกันหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับพวกเขา จากนั้นใส่ใบผักกวางตุ้งและสุดท้ายคลุกเคล้ากับชิ้นที่ลวกไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกเพื่อลิ้มรสได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

จัดเรียงอย่างสวยงามและกระจายเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดให้ทั่วเต้าหู้ผักกวางตุ้ง สลัดก๋วยเตี๋ยวเวียดนามรสชาติเยี่ยม!