John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
พาลีโอเบอร์เกอร์
- 8 แผ่นดิสก์ สัปปะรด
- 600 g เนื้อดิน
- 1 ชิ้น หอมแดง
- 1 ชิ้น อโวคาโด
- 1 ชิ้น พริกขี้หนู
- 1 ชิ้น หอม
- 1 ชิ้น กานพลูของกระเทียม
- 1 ชิ้น มะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
- เกลือ
- พริกไทย
เนื้อสันในหมูหมักด้วยกาแฟและพริกไทย ซอสบลูเบอร์รี่และซูกินี
- 700 g เนื้อสันในหมู
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดกาแฟ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
- 150 g บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
- 100 g น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงก้อน
- 50 ml น้ำสต๊อกผัก
- 2 ชิ้น บวบ
- เกลือ
- พริกไทย
คุกกี้ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเค็ม
- 180 g ช็อกโกแลต 80% โกโก้
- 75 g เนย
- 60 g ช็อคโกแลตดรอป
- 140 g น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- 150 g แป้งอัลมอนด์
- 30 g ผงโกโก้
- 3 ชิ้น ไข่
- 0,5 ช้อนชา ผงฟู
- 0,25 ช้อนชา เกลือ
- 50 g อัลมอนด์คั่วหวาน
คำแนะนำ
พาลีโอเบอร์เกอร์
- ปรุงรสเนื้อบดด้วยเกลือและพริกไทย บิดเบอร์เกอร์ 4 ชิ้นออกแล้วทอดในกระทะประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
- หั่นหัวหอมแดงเป็นวงแล้วดึงผ่านกระทะที่ร้อนสักครู่
- ใช้ส้อมทำกัวโคโมเล่จากอะโวคาโด พริก กระเทียม และหอมแดง ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
เนื้อหมูหมักด้วยกาแฟและพริกไทย ซอสบลูเบอร์รี่และซูกินี
- ใช้สากหั่นเมล็ดกาแฟและพริกแดงในครกประมาณ 1 นาที ถูเนื้อสันในหมูด้วย ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนแล้วทอดเนื้อให้ทั่ว ปล่อยให้มันสูงชันในเตาอบที่ 90 องศาประมาณ 20 นาที
- ทอดหอมแดงก้อนในน้ำมันมะกอก ราดด้วยน้ำสต๊อกผักและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่บลูเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใช้ที่ปอกหั่นบวบเป็นเส้น tagliatelle ละเอียด ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 20 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
คุกกี้ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเค็ม
- ละลายเนยและสารคูแวร์ตูร์ 70% ในอ่างน้ำ ตีไข่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจนเป็นฟอง ผสมเนยและคูแวร์เจอร์เข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน ร่อนโกโก้ลงในมวล
- ตะล่อมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วยไม้พาย รูปร่างคุกกี้และอบประมาณ 8 นาทีที่ 175 องศาเซลเซียส
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 273กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 12.6gโปรตีน: 15.4gอ้วน: 18g
