แพนเค้กกับไอศกรีมวานิลลาซินนามอน

ไอศครีม

• สำหรับไอศกรีมวานิลลาอบเชย ให้ตีไข่แดง 7 ฟอง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา 1 ซองจนเป็นครีม

• ใส่ฝักวานิลลา (ให้คะแนนก่อน) และอบเชยลงในนม (500 มล.) แล้วนำไปต้มในขณะที่คน

• ตอนนี้เพิ่มนมอุ่นลงในมวลครีมในขณะที่กวนและนำไปต้มอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง (ขณะกวน) จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสมมือประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้มวลเย็นลง

• ตะล่อมวิปครีมแข็งลงในส่วนผสม วางครีมในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แข็งตัวในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว (สองสามชั่วโมง)

แพนเค้ก

• สำหรับแพนเค้ก ให้ผสมนม 300 มล. กับแป้ง น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง และไข่แดงลงในบ่อของเหลวเล็กน้อย

• อบในกระทะน้ำมันบางๆ (ขนาดกลาง) แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยบนจาน

• เสิร์ฟแพนเค้กกับไอศกรีมและครีม เชอร์รี่ Amarena โฮมเมดเข้ากันได้ดี