พานาคอตต้าซอสราสเบอร์รี่และเบอร์รี่สด

• ผ่าฝักวานิลลาครึ่งหนึ่งแล้วขูดเนื้อออก อุ่นครีมในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับฝัก, เนื้อและน้ำตาล แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วบีบออกแล้วละลายในครีม หากจำเป็น ให้ร่อนครีมอีกครั้งแล้วเอาฝักวานิลลาออก เนื้ออาจยังคงอยู่ ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง ใส่แม่พิมพ์ และใส่ในตู้เย็นค้างคืน

• ในการเสิร์ฟ ให้นำน้ำไปต้มและจุ่มแม่พิมพ์ครู่หนึ่งแล้วพลิกบนจานที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สดและซอสผลไม้

ซอสราสเบอรี่:

• บดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในตู้เย็นหนึ่งคืนและเสร็จสิ้น