John Myers
เนื้อหา
show
พริกมีสีและรูปร่างต่างกัน ในบทความนี้ คุณจะค้นพบว่าทำไมผักถึงมีสีสันและเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไป
พริกหยวก – คำอธิบายของสีต่างๆ
หากคุณปลูกพริกในสวนแสดงว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกพันธุ์ที่แน่นอนแล้ว
- พริกมีให้เลือกใช้ เช่น พริกฝักกลมหรือพริกแหลม นอกจากนี้ยังมีพริกหลากสี พืชบางชนิดผลิตพริกแดง ในขณะที่ฝักอื่นๆ ก็มีสีส้มหรือสีเหลืองอ่อนด้วยซ้ำ
- อย่างไรก็ตาม พริกจะได้สีสุดท้ายเมื่อสุกจริงๆ เท่านั้น
- พริกที่ไม่สุกจะมีสีเขียวอยู่เสมอ โดยไม่คำนึงถึงพันธุ์ สีเขียวมาจากปริมาณคลอโรฟิลล์ที่สูงของฝักที่ไม่สุก
- พริกมีแคโรทีนอยด์ในปริมาณที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เหล่านี้เป็นเม็ดสีที่ละลายในไขมัน สิ่งเหล่านี้จะปรากฏเฉพาะเมื่อฝักทำลายคลอโรฟิลล์สีเขียวในระหว่างกระบวนการทำให้สุก
- พริกไทยสุกจะมีสีเหลืองอ่อนซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณแคโรทีนอยด์ต่ำทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- หากตัวแปรมีเม็ดสีมากกว่า พริกเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก่อนในระหว่างการสุก จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีแดงสด ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ปริมาณวิตามินเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการสุก
ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยนไประหว่างการสุกของพริกเท่านั้น
- แม้แต่พริกเขียวที่ยังไม่สุกก็ยังมีวิตามินซีอยู่มากมาย อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินที่ดีต่อสุขภาพจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงการเจริญเติบโต พริกหยวกแดงให้วิตามินซีมากที่สุด
- ในเวลาเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเมื่อฝักสุก ด้วยเหตุนี้พริกเขียวจึงมีรสหวานน้อยกว่าฝักสุก ในทางกลับกัน พริกเขียวก็มีแคลอรี่น้อยกว่าเช่นกัน
- พริกไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวิตามินที่ดีเท่านั้น ฝักยังคงนำแร่โพแทสเซียมบางส่วนติดตัวไปด้วย ที่นี่เช่นกัน เนื้อหาจะเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการเจริญเติบโต
- แม้ว่าพริกเขียว 100 กรัมจะมีโพแทสเซียม 175 มก. แต่พริกแดงมีโพแทสเซียม 260 มก.
