John Myers
ผักรากฤดูหนาวคล้ายกับพาร์สนิป รากผักชีฝรั่งมีสีขาวและเป็นรูปกรวย มีความยาวและความหนาต่างกัน เมื่อพูดถึงรากผักชีฝรั่ง จะมีความแตกต่างหลักระหว่างรากผักชีฝรั่งกึ่งยาว ซึ่งยาวได้ถึง 12 ซม. และรากผักชีฝรั่งยาว ซึ่งยาวได้ถึง 22 ซม. มันไม่ได้เป็นรากของผักชีฝรั่งทั่วไป แต่เป็นสายพันธุ์ย่อยที่เป็นอิสระและเป็นส่วนสำคัญของผักใบเขียว
ที่มา
มีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเฉียงใต้ รากผักชีฝรั่งยังคงเติบโตในป่าในพื้นที่ตั้งแต่สเปนไปจนถึงกรีซ ปัจจุบันมีการเติบโตไปทั่วโลก โดยส่วนใหญ่เราจะนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
ฤดู
รากผักชีฝรั่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เนื่องจากปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและใต้กระจก ฤดูท่องเที่ยวของพวกเขาคือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ลิ้มรส
รากผักชีฝรั่งมีรสเผ็ดร้อนของผักชีฝรั่งที่เข้มข้นกว่าผักชีฝรั่งใบ
ใช้
ควรปอกเปลือกรากออกบาง ๆ ก่อนเตรียม พวกมันให้กลิ่นหอมของซุป แต่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ทานเดี่ยวๆ หรือนำไปแปรรูปเป็นซุปข้นทานกับมันฝรั่งก็ได้ ทอดหรือนึ่งสั้นๆ ทำกับข้าวเป็นผักแสนอร่อยและขูดดิบ ปรุงเป็นสลัด พวกเขายังเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับสตูว์ ค้นพบสูตรรากผักชีฝรั่งของเรา!
พื้นที่จัดเก็บ
ชั้นใต้ดินที่เย็นหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บรากผักชีฝรั่ง อยู่ที่นั่นนานถึงสองสัปดาห์ สับหยาบและลวกสั้น ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
