John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สปาตเซิล
- 250 g มันฝรั่งต้ม
- 200 g ผักโขมสำเร็จรูป
- 2 ชิ้น ไข่ (L)
- 1 ชิ้น กระเทียมกลีบขูด
- 100 g แป้งสาลี ชนิด 550
- เกลือและพริกไทย
โฟมเห็ด
- 1 ชิ้น หอมแดงสด
- 1 ชิ้น เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดพอร์ชินีแห้ง
- 0,25 ลิตร ซุปผัก *
- 150 ml ครีม
...อีกด้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ Parmesan ขูดสดใหม่
- ใบกระเพรา
คำแนะนำ
สปาตเซิล
- ขูดมันฝรั่งที่ปรุงสุกและเย็นอย่างประณีต ผสมผักโขม - ที่เหลือจากวันก่อน - กับมันฝรั่ง
- ใส่ไข่ กระเทียมขูด และแป้ง คนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ควรมีความสม่ำเสมอของแป้ง ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วใช้เครื่องปาดแป้งโดว์ลงไปในน้ำ ต้มเส้นสปาเกตซ์เล่ไว้ประมาณ 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง
โฟมเห็ด
- หั่นเห็ดพอชินีแห้งแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที
- ปอกเปลือกและสับหอมแดง ตั้งกระทะให้ร้อนกับเนยและน้ำมัน แล้วผัดหอมแดงลงไป สะเด็ดน้ำเห็ด เทน้ำทิ้ง แล้วใส่เห็ดลงไปที่หอมแดง แล้วนึ่งด้วย
- ใส่น้ำสต๊อกผักลงไป คนให้เข้ากันจนเห็ดนิ่ม
- เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะทรงสูง ใส่ครีม แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ซอสครีม
- นำกลับไปตั้งบนเตาเพื่อให้อบอุ่น
- เติมโฟมเห็ดลงในจานที่อุ่นแล้ว ปาดปาดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะด้านบน โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดสด ๆ และตกแต่งด้วยใบโหระพา
- หมายเหตุ 10: หากไม่มีผักโขมเหลือ ให้ใช้ผักโขมในปริมาณที่กำหนดและปรุงรสแป้ง (ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ กระเทียม เป็นต้น)
- * ลิงก์ไปยังส่วนผสมของเครื่องเทศ: น้ำซุปผักแบบเม็ดโหลดใหม่ - ทำง่ายด้วยตัวเอง
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 261กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 8.1gโปรตีน: 6gอ้วน: 23g
