ขนมอบ: ซินนามอนโรลขนาดเล็กของสวีเดน

จำนวนที่ทำเป็นแผ่นอบของอนุภาคเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมน่าพิศวงเหล่านี้หนึ่งแผ่น 🙂 หากคุณต้องการใช้ยีสต์ทั้งก้อน คุณสามารถเตรียมปริมาณเป็นสองเท่าและแช่แข็งส่วนที่เหลือ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก็แค่ใส่ในเตาอบที่ร้อนและได้รสชาติเหมือนอบสดใหม่

สำหรับแป้งยีสต์ ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มนมและคนให้เข้ากันจนอุ่นทั้งคู่ นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนจนละลายหมด ใส่น้ำตาล เกลือ และกระวาน

ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์เหลว ใช้ตะขอเกี่ยวแป้งของเครื่องผสมแบบมือถือนวดแป้งให้เนียนสักสองสามนาทีจนหลุดออกจากขอบชาม ปิดฝาชามด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นหรือในเตาอบ 40 องศาประมาณ 30 - 45 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก

คลึงแป้งบนพื้นผิวที่คลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (ประมาณ 30 x 40 ซม.) ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ม้วนแป้งจากด้านที่ยาวกว่า ตัดประมาณ หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้งประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 225 องศาไฟบน/ล่าง ทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบบนตะแกรงกลางประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นดึงกระดาษรองอบออกจากถาดอบบนตะแกรงให้เย็น

แป้งยีสต์ยังดีในการเตรียมตัว เพียงแค่คลุกแป้งเข้าด้วยกันในตอนเย็นและปล่อยให้มันขึ้นค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณยังสามารถปรุงรสแป้งได้ เช่น ใช้เครื่องเทศขนมปังขิง 1 ช้อนชา หรือคุณสามารถเพิ่มเปลือกมะนาวสับ เปลือกส้ม ลูกเกด ฯลฯ คุณยังสามารถโรยแป้งที่รีดแล้วด้วยหยดช็อคโกแลตที่ป้องกันการอบ เป็นต้น.... 🙂