John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ขนาดกลาง ลูกแพร์สีแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- 75 g เนย
- 100 g น้ำตาลทราย
- 1 ไข่
- 150 g แป้งสะกด ชนิด630
- 80 g แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัม
- 0,25 ช้อนชา อบเชยป่น
- 250 ml บัตเตอร์
- 150 g ดับเบิ้ลครีมชีส
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- 250 g mascarpone
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมหางจระเข้
- 1 ช้อนชา วานิลลาวาง
- 1 หยิก เกลือ
คำแนะนำ
- ปอกลูกแพร์ (อันเดียวพอ) ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นลูกแพร์ออกเป็นชิ้นบางๆ ก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หยดน้ำมะนาวลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วผสม
- ผสมเนย น้ำตาล และไข่ด้วยตะกร้อมือตีเป็นเวลา 3-4 นาที จนได้เนื้อครีมมาก ผสมแป้ง ผงฟู เซโมลินา อบเชย และเกลือเล็กน้อยลงในชาม ผสมสลับกับบัตเตอร์มิลค์ในเวลาสั้นๆ เตาอบที่ 190 ° เปิดเตาอบ C.
- บดวอลนัท 80 กรัมอย่างประณีตในเครื่องผสม พับวอลนัทและลูกแพร์ด้วยช้อน แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้วอบในเตาร้อนบนตะแกรงกลางประมาณ 25-30 นาที มัฟฟินลูกแพร์และวอลนัทที่ด้านบนของเค้ก - ปล่อยให้ตะแกรงเย็นลง
- ผสมครีมชีสและมาสคาโปนด้วยเครื่องผสมแบบมือถือด้วยความเร็วต่ำจนเป็นครีม ผัดน้ำเชื่อมอากาเวและวานิลลาเพสต์ ใส่ในที่เย็นประมาณ 20 นาที สับวอลนัทที่เหลือเป็นหยาบ (20 ก.) สาดมัฟฟินแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยวอลนัทสับ
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 267กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 26.2gโปรตีน: 4.3gอ้วน: 16g
