Peel Radish – นั่นมันวิธีการทำงาน

หัวไชเท้า – วิธีการปอกผัก

หัวไชเท้าเกือบจะเป็นผักประจำชาติในบาวาเรีย ดังนั้นคุณไม่ควรเสิร์ฟเพรทเซลและไส้กรอกขาวโดยไม่มีหัวไชเท้า

• หัวไชเท้ามีหลายแบบและหลายรสชาติ รสชาติของผักมีตั้งแต่เผ็ดมากไปจนถึงเผ็ดถึงเผ็ด น้ำมันหอมระเหยซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณด้วยนั้นมีความสำคัญต่อรสชาติของหัวไชเท้า
• ในช่วงระหว่างปี หัวไชเท้าจะร้อนขึ้นเรื่อยๆ: คุณจะได้หัวไชเท้าสีชมพูเดือนพฤษภาคมตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ตามด้วยหัวไชเท้าสีขาวในฤดูร้อน และตั้งแต่เดือนตุลาคมจะเป็นฤดูกาลของหัวไชเท้าฤดูหนาวที่มีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ หากคุณชอบรสเผ็ดเป็นพิเศษ คุณไม่ควรพลาดไชเท้าฤดูหนาว
• หัวไชเท้าสีเข้มเป็นพันธุ์เดียวที่คุณควรปอกอย่างแน่นอน หัวไชเท้าชนิดอื่นๆ ทั้งหมดสามารถรับประทานโดยที่ทาผิวหนังได้
• หัวไชเท้านั้นลอกง่ายมาก คุณสามารถใช้มีดทำครัวที่คมได้ อย่างไรก็ตาม เครื่องปอกผักจะดีกว่าสำหรับการปอกผัก ในอีกด้านหนึ่ง สิ่งนี้ทำให้งานเร็วขึ้น และในทางกลับกัน คุณหลีกเลี่ยงการตัดหัวไชเท้ามากเกินไป
• หลังจากตัดปลายผักทั้งสองข้างออกแล้ว ให้ลอกผิวหนังออกเป็นแถบๆ โดยเริ่มจากบนลงล่าง
  เคล็ดลับ: หากคุณชอบให้หัวไชเท้าเผ็ดน้อยกว่านั้น ให้ใช้เคล็ดลับของแม่บ้านแก่ ๆ : ปล่อยให้ผัก “ร้องไห้” การร้องไห้ในกรณีนี้หมายความว่าคุณล้างผักหลังจากปอกแล้ว เกลือจะขจัดน้ำออกจากหัวไชเท้าและทำให้รสชาติอ่อนลงเล็กน้อย

Radi – เผ็ดและมีสุขภาพดี

ในประเทศแถบเอเชีย เช่น เกาหลีและญี่ปุ่น หัวไชเท้าก็มีคุณค่าเช่นกัน และถูกต้องแล้ว ผักไม่เพียงสร้างความประทับใจให้กับรสชาติที่ร้อนจัด แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• นอกจากสารอาหารที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม รวมทั้งฟอสฟอรัสแล้ว หัวไชเท้ายังมีวิตามินซีโดยเฉพาะ
• อย่างไรก็ตาม ผักมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดร้อน น้ำมันกำมะถัน และฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันมัสตาร์ดและสารที่มีรสขมมีผลดีต่อตับและน้ำดีตลอดจนการย่อยอาหาร
• หัวไชเท้าถูกใช้เป็นยาแผนโบราณสำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคไขข้อและโรคเกาต์มาเป็นเวลาหลายร้อยปี
• เนื่องจากมีฤทธิ์ขับเสมหะ ผักยังช่วยให้มีอาการหวัด เช่น อาการไอและเสียงแหบ
• สารฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีหัวไชเท้าเพียง 20 แคลอรีต่อ 100 กรัมของหัวไชเท้า รากร้อนยังช่วยให้คุณมีรูปร่างผอมเพรียวอีกด้วย ข้อกำหนดเบื้องต้นคือคุณต้องไม่ปรุงหัวไชเท้าด้วยไส้กรอกขาวมากเกินไป