John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับน้ำดอง
- 100 ml น้ำมันไร้รส
- 2 กลีบกระเทียมกด
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นอย่างมีสีสัน
- 1 ช้อนชา พริกหยวกเขียว
- 50 ml น้ำมะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า
- 2 ก้านโรสแมรี่
นอกเหนือจากนั้น
- 2 สเต็กเนื้อสะโพกประมาณ. 200 กรัม
- 4 ฝาน เบคอน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
สำหรับซอส
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 หอมหัวใหญ่
- 100 g เห็ดสด
- 100 ml ไวน์ขาว
- 6 แอปริคอทแห้ง
- 10 เกาลัดหวาน (เกาลัด) สด
- 50 ml ครีม
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
เตรียมงาน
- สำหรับน้ำดอง: คนส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นก้านโรสแมรี่ น้ำดองจะต้องมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ใส่เนื้อในน้ำหมักปรุงรสเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน คลุมด้วยก้านโรสแมรี่
- ปิดโถที่มีฝาปิดหรือแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแล้วปล่อยให้สเต็กนั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ควรค้างคืน)
- ให้คะแนนเกาลัดตามขวางที่ด้านกลมแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
- ลูกเต๋าหัวหอมสับเห็ด ไตรมาสแอปริคอต
การเตรียมสเต็ก
- ซับสเต็กด้วยกระดาษทิชชู่อย่างระมัดระวัง วางแฮม 2 แผ่นทับซ้อนกัน ให้ห่อสเต็กให้ทั่ว ยึดด้วยไม้โรลเลดเสียบไม้หรือด้ายของคนขายเนื้อ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ย่างสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลา 80 นาที วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 10 องศาเป็นเวลาประมาณ นาที (สำหรับขนาดกลาง)
การเตรียมซอส
- ละลายเนยในกระทะ ผัดหอมใหญ่และเห็ดให้เข้ากัน ราดด้วยไวน์ขาว เพิ่มแอปริคอตและเกาลัด ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยว (ประมาณ 4 นาที) เพิ่มครีมนำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ที่ให้บริการ
- ราดซอสและผักบนจาน วางสเต็กไว้ด้านบน ฉันยังให้บริการสลัดต่าง ๆ และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีเผ็ด
ข้อมูล
- ก่อนเตรียมเนื้อ 1-2 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- คุณสามารถหาสูตรสำหรับน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีเผ็ดภายใต้สูตรของฉัน ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์รสเผ็ด
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 333กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 1.2gโปรตีน: 4.8gอ้วน: 33.6g
