John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับปลาแซลมอนดอง:
- 0,5 ชิ้น แซลมอนสด
- 1 Bd ผักชีฝรั่ง
- 1 Bd ผักชี
- 1 Bd ต้นหอมจีน
- 0,5 ช้อนโต๊ะ ส้ม
- 0,5 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 100 g เด็ก
- 50 g เกลือ
สำหรับซูชิแซลมอน:
- 5 ชิ้น แซลมอนสไลซ์
- เกลือ
- พริกไทย
สำหรับทาร์ทาร์ปลาแซลมอน:
- 0,5 ชิ้น ปลาแซลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 0,5 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- ต้นหอมจีน
- พริกไทย
- เกลือ
- ขิง
- 2 ชิ้น พริกขี้หนูสด
สำหรับบทบาทช่วงฤดูร้อน:
- 5 ชิ้น แซลมอนสไลซ์
- 5 ชิ้น แผ่นห่อปอเปี๊ยะสด
- 2,5 ช้อนชา เนยถั่ว
- น้ำมันงา
- หอมหัวใหญ่
- ขิง
- ขิงหวาน
สำหรับทูน่าเทอริยากิ:
- 50 g งา
- 2 ช. ปลาทูน่า
- ซอสเทริยากิ
- 1 Pr เกลือ
- 1 Pr พริกไทย
- 1 ช้อนชา วาซาบิ
คำแนะนำ
สำหรับปลาแซลมอนดอง:
- ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- สับสมุนไพรและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทาส่วนผสมนี้ลงบนปลาแซลมอนทั้งสองด้านแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ ปิดฟอยล์ ชั่งน้ำหนักด้วยกล่องนมหรือขวด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
- จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือออกจากปลาแซลมอนแล้วถูออก
สำหรับซูชิแซลมอน:
- ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
สำหรับทาร์ทาร์ปลาแซลมอน:
- หั่นปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมที่เหลือสับแล้วปรุงรสตามชอบ
สำหรับบทบาทช่วงฤดูร้อน:
- ขูดขิงสด หั่นขิงหวานเป็นเส้น และสับต้นหอมอย่างประณีต ตัดชิ้นปลาแซลมอนเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ตอนนี้ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดเป็น 5 ม้วน
สำหรับทูน่าเทอริยากิ:
- หั่นทูน่าเป็นก้อน เคลือบวาซาบิบางๆ ทุกด้าน โรยด้วยเมล็ดงา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอด
- หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วเสิร์ฟ
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 277กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 9gโปรตีน: 17.6gอ้วน: 19.1g
