ฟริตเตอร์สับปะรดกับอบเชยและน้ำตาลมะนาวและไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดพร้อมผลไม้

โรยสับปะรดชิ้นด้วยเหล้ารัมหรือเหล้าอัลมอนด์ แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง ผสมผิวมะนาว แท่งอบเชย และน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร พักไว้ ตีไข่กับน้ำแร่ จากนั้นใส่แป้ง แป้ง และผงฟู คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชามตื้น ใส่แป้งลงในจานลึก สะเด็ดน้ำสับปะรด ใส่แป้งเพิ่มก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง อบในเนยร้อน โรยหนาๆ ด้วยน้ำตาลอบเชย-มะนาว และเสิร์ฟขณะอุ่น

นำนมพร้อมเนื้อวานิลลาที่ขูดออกและฝักไปต้มหนึ่งครั้งแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำฝักออก ตีน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่แดงจนเป็นฟอง ตีนมวานิลลากับครีมเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม

สำหรับตะกร้าช็อกโกแลต ให้ละลายช็อกโกแลต 350 กรัมในอ่างน้ำ ขยายลูกโป่ง ติดสก๊อตเทปที่ปม ล้างส่วนโค้งที่ด้านล่าง และทาน้ำมันเบาๆ เมื่อช็อกโกแลตส่วนใหญ่ละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา และคนต่อไปจนช็อกโกแลตละลายหมด กระจายช็อคโกแลตบนกระดาษรองอบ เมื่อตั้งเวลาไว้ 2 ถึง 3 นาที ช็อกโกแลตจะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ถ้าไม่ ให้ใส่ช็อกโกแลตสับที่เหลือลงไป รอจนละลาย แล้วทดสอบอีกครั้ง และใส่ช็อกโกแลตสับทีละน้อยลงไปคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุ่มลูกโป่งลงไป ที่ด้านล่างของจาน ให้วางช็อกโกแลตจำนวนหนึ่งลงบนกระดาษรองอบ อย่าใช้ช็อกโกแลตที่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะหมดเท่านั้น จากนั้นวางเปลือกแข็งไว้บนหยดกึ่งแน่น/อ่อน ปล่อยให้แห้งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เจาะเทปกาวด้วยปลายแหลม

วิธีเสิร์ฟบนจาน ขั้นแรกโรยอบเชยและน้ำตาลมะนาวลงบนเฟรนช์ฟรายส์ เทไอศกรีมวานิลลาลงในตะกร้าช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยผลไม้ เสิร์ฟทันที!