หม้อตุ๋น Polenta และ Chilli (มังสวิรัติ)

“วูสเตอร์ซอส” วีแกน

• 1 หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

• 2 หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

• ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊ว มัสตาร์ดดิจอง พริกไทยดำ พริกป่น น้ำมะนาว และแกงกับหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น แล้วผสมจนเป็นซอสคงที่

พริก

• 1 หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

• 1 หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

• ผสมมะเขือเทศบดกับหัวหอมที่เตรียมไว้และกระเทียมกลีบหนึ่ง

• ปรุงรสด้วยยี่หร่า ออริกาโน ผงปาปริก้า และพริกป่น

• เพิ่มซอสวูสเตอร์วีแกนแล้วนำไปต้ม

• เติมน้ำตามต้องการ

• เคี่ยวบนไฟอ่อนแล้วใส่ถั่วแดงลงไป

• ปิดฝาและนำออกจากเตาเพื่อเตรียมโพเลนต้า

โพเลนต้า

• ผสมนมถั่วเหลือง เกลือทะเล และพริกไทยดำ แล้วนำไปต้ม

• พับโพเลนต้าลงไป คนตลอดเวลา (อย่าให้จับเป็นก้อน!)

• ใส่มาการีนลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 8-10 นาที คนไปเรื่อยๆ

รวมพริกและโพเลนต้า

• เปิดเตาอบและทาจารบีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เช่น เนยเทียม)

• เติมพริกที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ให้เท่าๆ กัน

• เทโพเลนต้าที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนเพื่อให้พริกครอบคลุมเกือบเท่าๆ กัน

• อบหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

• นำออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 30 นาที แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที