เนื้อหมูและครีมสตูว์เนื้อวัวใส่แครอทและมันเทศบดและขึ้นฉ่าย

การเตรียม:

1. Clean / strip the pork tenderloin, wash, pat dry with kitchen paper and cut into cubes (approx. 2 – 3 cm). Peel and dice the onions. Peel and finely dice the garlic cloves. Heat the oil (2 tbsp) in a pan, fry the onion cubes with the garlic clove cubes in them, add the pork fillet cubes and fry them vigorously. Add tomato paste (1 tbsp), sweet paprika (1 teaspoon), mild curry powder (1 teaspoon) and salt (1 teaspoon) and stir-fry everything briefly. Deglaze / pour in the clear broth (500 ml / 2 teaspoons instant) and simmer / cook for about 30 minutes without a lid. The liquid should strongly reduce / evaporate. Finally fold in the whipped cream and simmer for about 5 minutes.

ดอกแครอท: (สำหรับ 2 ท่าน!)

1. Peel the carrots with the peeler, scrape 2 in 1 with the vegetable blossom scraper / peeler and cut into decorative carrot blossom slices (approx. 3–4 mm thick) with the knife. Boil carrot blossoms in salted water (1 teaspoon) for about 6 – 8 minutes, drain through a kitchen sieve and toss / caramelize in a hot saucepan with butter (1 tbsp) and powdered sugar (1 tbsp).

มันเทศและขึ้นฉ่ายบด: (สำหรับ 2 ท่าน!)

1. ปอกเปลือกและหั่นมันเทศเป็นลูกเต๋า ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มมันเทศก้อนกับขึ้นฉ่ายฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 25 นาที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงในครัว แล้วเทเนย (1 ช้อนโต๊ะ ครีมเฟรช (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 หยิบมือใหญ่) และลูกจันทน์เทศ (1 หยิกใหญ่) ด้วยเครื่องบดมันฝรั่งลงในกระทะร้อนทำงานผ่าน / ประทับตรา

ให้บริการ:

1. เสิร์ฟเนื้อหมูและสตูว์เนื้อวัวครีมกับดอกแครอทและมันเทศบดและขึ้นฉ่าย