สันในหมูเคลือบกามองแบร์เคลือบแป้งพัฟและถั่วปรินเซส

ขั้นแรก นำเส้นเอ็นออกจากเนื้อหมู แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้วทอดให้ทั่วด้วยเนยประมาณ 20 กรัม จากนั้นนำออกจากกระทะและพักไว้ให้อุ่น จากนั้นปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม หั่นเป็นลูกเต๋าละเอียดแล้วผัดในเนยที่เหลือ

ในขณะเดียวกันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต จากนั้นใส่เนยแข็งคาเม็มเบริต์ ครีมชีส และเกล็ดขนมปังให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยพาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย เพิ่มหัวหอมและกระเทียมที่ผัดไว้ด้วย

วางเนื้อลงบนพัฟเพสตรี้ที่ตัดแล้ว (ขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของเนื้อ) แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมของชีสและเคลือบด้วยพัฟเพสตรี้ กดแป้งพัฟให้แน่นแล้วทาน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง อบทุกอย่างในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ขั้นแรกปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงปอกเปลือกฟักทองด้วย เนื่องจากเปลือกจะแข็งเกินไปสำหรับน้ำซุปข้น หั่นฟักทองด้านในเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งก้อน เทน้ำใส่ก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเติมน้ำซุปแบบเม็ดลงไปด้วย หลนประมาณ 20 นาทีจนก้อนนิ่มแล้วจึงเทของเหลวออก จากนั้นทอดหัวหอมและกระเทียมในเนยและน้ำมันจนโปร่งแสง เพิ่มนมและปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เพิ่มส่วนผสมหัวหอมลงในผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

มัดถั่ว 10 เมล็ดและพันเบคอนสองชั้นไว้รอบๆ เสมอ ซับส่วนผสมในกระทะด้วยเนยสักครู่ จากนั้นใส่สมุนไพรอิตาเลียนลงไปผัดมัดถั่วสักครู่ สุดท้ายเทน้ำซุปให้ทั่วและเคี่ยวประมาณ 10 นาที