หมูยอซอสเห็ดพอร์ชินี

ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอม ½ หัวเป็นก้อน หั่นหัวหอม ½ หัวเป็นชิ้นใหญ่ เปิดเตาอบที่ 160 ° convection อุ่น Rama Culinesse ในกระทะแล้วนำเนื้อหมูลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกโดยหั่นเป็นลูกเต๋าสองถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำ 100 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นฉันก็ย้ายสิ่งทั้งหมดลงในกระโถนขนาดเล็ก เพิ่ม Cremefine 100 มล. และมัดอีกเล็กน้อย ปรุงรสอีกครั้งหากจำเป็น. ในเวลาเดียวกันทอดแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะเนื้อ ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบ แล้วค่อยๆ ทอดถั่วเขียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และสมุนไพรโรยหน้า แล่เนื้อหมูและจัดทุกอย่างใส่จาน เรามีไวน์แดงรสเลิศ (แอฟริกาใต้) อยู่ด้วย