หมูทอดกับผักในกระทะและข้าวบาสมาติ

ทำความสะอาด / แกะสันในหมู ล้าง หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น หมูสันในราดซอสหอยนางรม (3 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วดำ (1 ช้อนโต๊ะ), เชอรี่ (1 ช้อนโต๊ะ), แป้งมันสำปะหลัง (1 ช้อนชา), เกลือทะเลหยาบจากโรงสี (2 ใหญ่) หยิก) และพริกไทยสีจากโรงสี หมัก (2 หยิกใหญ่) ประมาณ 30 นาที ปอกแครอทด้วยที่ปอกแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ ทำความสะอาดและล้างต้นหอม ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น (กว้าง 1 - 2 ซม.) ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือประกอบเป็นชิ้น ทำความสะอาด / แปรงและ cham-pignons ไตรมาส นำพริกขี้หนูมาล้าง/ล้างให้สะอาด หั่นเต๋าให้ละเอียด ปอกกระเทียมและขิงสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผัดเนื้อหมูให้ละเอียด แล้วนำออกอีกครั้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ / ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัด / ผัดผัก (พริกขี้หนู + ลูกขิง + กานพลูกระเทียม + หัวหอมสไลด์ แครอทแท่ง ต้นหอม และชิ้นเห็ด) ทีละชิ้น ดีเกลซ / เทน้ำซุปใส (400 มล.) แล้วใส่ซอสหอยนางรม (1 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วดำ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนชา), น้ำปลา (1 ช้อนชา), เกลือทะเลหยาบ ปรุงรสจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) และพริกไทยสีจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) เพิ่มแถบหมูทอดและเคี่ยวต่ออีก 3 - 4 นาที สุดท้าย ให้ข้นด้วยแป้งมันสำปะหลัง (2 ช้อนโต๊ะ) ละลายในน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วเลื่อนกระทะออกจากเตาอบ นำข้าวบาสมาติ (100 กรัม) ไปต้มในน้ำ (300 มล.) กับเกลือ (½ ช้อนชา) คนให้เข้ากัน แล้วหุงโดยปิดฝาโดยใช้อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 20 นาที เนื้อหมูกับผักในกระทะที่โรยหน้าด้วยข้าวบาสมาติและต้นหอม เสิร์ฟ