หม้อมันฝรั่งและไข่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มไข่ประมาณ 6 นาทีจนนิ่ม ดับ ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

ใส่ผักโขมกับสต็อกผักในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 5-10 นาที

สำหรับซอส: ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดแป้งด้วยที่ตี ใส่มัสตาร์ดและชีสเกาดาแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศา เด็ดใบพาร์สลีย์ออกจากก้านแล้วสับหยาบๆ

วางชิ้นมันฝรั่งลงในจานหม้อ (20 + 20 ซม.) แล้วเทผักโขมลงไป กระจายไข่ไปทั่ว เทซอสลงบนพวกเขา กระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วและทาเนยที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ให้เป็นสะเก็ด หม้อตุ๋นในเตาอบร้อนประมาณ 20 วางหม้อตุ๋นมันฝรั่งและไข่บนจานและเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง