Ashley Wright
คำแนะนำ
- ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งดิบ ใส่เกลืออย่างแรงในชามและปล่อยให้ยืนจนพื้นผิวชื้น (15-20 นาที) จากนั้นวางชิ้นมันฝรั่งเป็นแถวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ดูรูป) ฉันใช้ถาดรองอบแบบเจาะรูและช่วยตัวเองไม่ให้ต้องจัดเรียงใหม่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 230 ° C เตาอบพัดลม เนื่องจากฉันใช้เครื่องพ่นไอน้ำ ฉันจึงเพิ่มไอน้ำ 100% เป็นเวลา 10 นาที อีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกันโดยไม่ใช้ไอน้ำ (0%) จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 210 ° C (ไอน้ำ 0%) ต่ออีก 10 นาที หากคุณไม่ชอบสี คุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้อีก 5 นาที ณ จุดนี้ (แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นมันฝรั่งด้วย) สุดท้ายใช้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที
- หากคุณไม่มีเครื่องพ่นไอน้ำ (Combisteamer ฯลฯ) คุณสามารถใช้ไอน้ำสำหรับ 10 นาทีแรกกับขวดสเปรย์ เช่น ไอน้ำที่ใช้สำหรับพืช เพียงฉีดสเปรย์แรงๆ 3 หรือ 4 ครั้งเข้าไปในเตาอบผ่านประตูเตาอบที่เปิดเล็กน้อย 2 หรือ 3 ครั้งในช่วง 10 นาทีแรก แล้วปิดประตูทันที ระวังอย่าเผาตัวเองด้วยไอน้ำร้อน
- ผลที่ได้คือกรอบนอกและกรอบใน รสชาติเป็น "มันฝรั่ง" มากกว่าเมื่อเทียบกับแบบทอดหรือทาน้ำมัน เนื่องจากไขมันเป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติ สูตรนี้ได้ผลโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เคล็ดลับที่นี่คือเกลือในครั้งก่อน ความชื้นจะถูกลบออกจากชั้นนอกของมันฝรั่ง ชั้นความชื้นที่เกิดขึ้นจะสร้างพื้นผิวที่กรอบระหว่างการอบ กระบวนการนี้ได้รับการปรับปรุงโดยการใช้ไอน้ำ
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 73กิโลแคลอรี
