กุ้งซางานากิ

ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเบาๆ แกะเปลือกออก ล้างในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง ใส่ในชาม ปอกเปลือกกระเทียม. หั่นกานพลู 1 กลีบเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่กุ้งลงไปพร้อมกับน้ำมัน พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชันจนขั้นตอนอื่นๆ เสร็จสิ้น

สับกลีบกระเทียมที่เหลืออย่างหยาบ ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นละเอียด ล้างและทำให้พริกแห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้าง แห้ง และสับผักชีฝรั่งอย่างหยาบๆ สลายเฟต้า

เปิดเตาอบที่ 200 ° ยกกุ้งขึ้นจากน้ำมันแล้วทอดให้สุกทั้งสองด้านในเวลาสั้นๆ (โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม) ในกระทะที่เข้าเตาอบได้ นำออกมาทันทีและเก็บใส่จานชั่วคราว

ใส่น้ำมันจากกุ้งพร้อมกับกระเทียมฝานลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และผัดหัวหอม กระเทียมสับ และพริกจนโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องรวมทั้งของเหลวและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 3 นาที เทไวน์ขาว โรยด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาล แล้วเคี่ยวทุกอย่างโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น

กระจายครึ่งหนึ่งของเฟต้าที่ร่วนไปบนส่วนผสม กดกุ้งลงในซอส และคลุมด้วยเฟต้าที่เหลือ ตะแกรงในเตาอบประมาณ 5 นาที

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้ากรีก ถ้าขนมปังไม่พอเป็นกับข้าว คุณยังสามารถเสิร์ฟข้าวพร้อมกับขนมปังได้อีกด้วย