เตรียมกระเจี๊ยบ: 5 สูตรที่อร่อยที่สุด

กระเจี๊ยบเขียวในซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันและกระเทียม หัวหอม 1-400 หัว ซอสมะเขือเทศ 400 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศปอกเปลือก กรัม และกระเจี๊ยบเขียว กรัม (สดหรือกระป๋อง) เสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดหรือบาแกต

• ขั้นแรกให้ผ่าหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นทุบกระเทียมเบา ๆ เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่กระเจี๊ยบ ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมลงไปผัดที่อุณหภูมิสูง
• สุดท้ายใส่มะเขือเทศที่ปอกแล้วและน้ำเปล่าลงไป ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
• จานนี้สามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และอบเชย
• หากคุณต้องการอบบาแก็ตต์ด้วยตัวคุณเองเป็นกับข้าว คุณจะพบสูตรอาหารที่เหมาะสมในเคล็ดลับการปฏิบัติอีกข้อหนึ่ง

กระเจี๊ยบรสโอเรียนเต็ลกับคูสคูส

ความแตกต่างของสูตรแรกของเราสำหรับคนรัก Couscous ทุกคน คูสคูส 200 กรัม หัวหอม กระเทียม น้ำมัน มะเขือเทศปอกเปลือก 2 กระป๋อง ผักชีฝรั่งสด กระเจี๊ยบเขียว 500 กรัม และเครื่องเทศต่อไปนี้ ผงยี่หร่า 4 ช้อนชา ซูแมค 3 ช้อนชา และพุลบีเบอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าและสับกระเทียมให้ละเอียด ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียม ยี่หร่า ซูแมค และพุลบีเบอร์ ผัดสักครู่
• ใส่กระเจี๊ยบและคูสคูส ผัดสั้น ๆ แล้วล้างมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและน้ำเล็กน้อย เกลือทั้งหมด
• เคี่ยวประมาณ 20-25 กวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟแรงปานกลางและปรุงรสตามต้องการ สุดท้ายเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

สตูว์เนื้อโมร็อกโกกับกระเจี๊ยบ

สำหรับอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนขึ้นสำหรับ 700 คน: เนื้อวัว 350 กรัม, หัวหอม หัว, กระเทียม กลีบ, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศสด ลูกหรือมะเขือเทศปอกเปลือก กระป๋อง, น้ำซุปผักหรือเนื้อ มล. และเครื่องเทศต่อไปนี้อย่างละ ช้อนชา ฮาริสสาและผงปาปริก้า ส่วนผสมของเครื่องเทศโมร็อกโก (Ras el Hanout) สองช้อนชา ผงยี่หร่าและอบเชยอย่างละครึ่งช้อนชา กานพลู กลีบ และใบกระวาน ใบ เลือกที่จะเสิร์ฟมะนาว ผักชีสด และผักชีฝรั่ง

• ตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ 3 ซม. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดด้วย ทอดเนื้อในน้ำมันแล้วพักไว้
• เจียวหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสัตว์ที่ผัดไว้ ผัดซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ระวังอย่าให้อะไรไหม้ เพิ่มมะเขือเทศและเทน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง
• สิบห้านาทีก่อนที่เนื้อจะสุก ใส่กระเจี๊ยบลงไป หากใช้กระเจี๊ยบกระป๋อง ให้อุ่นอาหารที่เหลือในจานสักครู่
• ชิมรสแล้วเติมน้ำมะนาว โรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมมะนาว

ของว่างอร่อย: กระเจี๊ยบผัด

คุณต้องใช้กระเจี๊ยบสด บัตเตอร์มิลค์ ข้าวโพดป่น และน้ำมัน 400 ถึง 500 กรัมสำหรับการทอด

• ใช้ค้อนเนื้อบดกระเจี๊ยบสดเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและบัตเตอร์มิลค์ลงในชามที่แยกจากกัน เติมเกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
• จุ่มกระเจี๊ยบเขียวลงในบัตเตอร์มิลค์ก่อน จากนั้นเคลือบฝักด้วยแป้งข้าวโพด
• จากนั้น ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึก กระทะก้นลึก หรือ Dutch Oven จนน้ำมันเดือด จากนั้นทอดกระเจี๊ยบในน้ำมันประมาณ - นาที โดยกลับด้าน ครั้ง
• จากนั้นวางกระเจี๊ยบบนกระดาษรองครัวให้สะเด็ดน้ำ

ง่ายและรวดเร็ว: กระเจี๊ยบย่าง

กระเจี๊ยบยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หมักฝักไว้ในน้ำมันสักครู่ก่อนนำไปย่าง

• ตั้งตะแกรงให้ร้อนที่ 200-230 องศา แล้วย่างกระเจี๊ยบเขียวด้านละสองถึงสามนาที ขอแนะนำให้วางฝักบนไม้เสียบ
• ซอสโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับกระเจี๊ยบเขียว เพียงผสมโยเกิร์ตเล็กน้อยกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณเลือก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และน้ำมะนาว