โปรตีน – พื้นฐานของชีวิต

ชีวิตเป็นไปไม่ได้หากปราศจากโปรตีนหรือที่เรียกว่าอัลบูเมน กรดอะมิโนที่สำคัญที่ประกอบเป็นโปรตีนควรได้รับในรูปแบบธรรมชาติที่ย่อยง่ายเท่านั้น โปรตีนจากพืชนั้นง่ายต่อการเผาผลาญมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ เนื่องจากการใช้พลังงานที่ลดลงเมื่อเผาผลาญโปรตีนจากพืช ร่างกายจึงสร้างพลังงานสำรองที่ให้พลังงานเพิ่มเติม

พืชตระกูลถั่ว – แหล่งโปรตีนในอุดมคติ

โปรตีนที่ดีพบได้ในพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ (ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ฯลฯ) และผัก/ธัญพืช การทำเกษตรอินทรีย์เป็นสิ่งสำคัญที่นี่

โปรตีนของหมาป่านั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง โปรตีนของพวกเขาเป็นหนึ่งในโปรตีนพื้นฐาน โปรตีนลูปินมีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น (สำคัญ) 8 ชนิดในอัตราส่วนที่ดีมาก

หน้าที่ของโปรตีนนั้นแตกต่างกันไป

ร่างกายต้องการโปรตีนสำหรับ

• ระบบภูมิคุ้มกัน
• โครงสร้างเซลล์ - กล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง ผม ฯลฯ
• การสร้างเอ็นไซม์และฮอร์โมน
• การส่งกระแสประสาท
• การขนส่งออกซิเจนและไขมัน
• การสร้างคอลลาเจน แอนติบอดี ปัจจัยการแข็งตัว ฯลฯ

เมแทบอลิซึมของโปรตีนที่เหมาะสมจำเป็นต้องมีกรดอะมิโนทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนที่ถูกต้อง หากขาดกรดอะมิโน กระบวนการใช้ประโยชน์ทั้งหมดจะเข้าสู่ภาวะระส่ำระสาย นี่คือเหตุผลที่การบริโภคโปรตีนคุณภาพสูงอย่างสมดุลจึงมีความสำคัญมาก

โปรตีนที่มากเกินไป – ไม่ว่าจะเป็นพืชหรือสัตว์ – เป็นภาระสำคัญของร่างกายเพราะต้องเปลี่ยนโปรตีนส่วนเกินให้เป็นกลูโคสผ่านทางตับ ซึ่งต้องใช้พลังงานจำนวนมาก

โปรตีน – คุณค่า

เครื่องดื่มโปรตีนซึ่งได้รับการโฆษณาว่าเป็น "โปรตีนคุณภาพสูงที่มีคุณภาพดีที่สุด" ควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบเสมอ โปรตีนคุณภาพสูงที่เรียกว่าเหล่านี้มักจะถูกทำให้เสียสภาพอย่างมาก และยังมีสารเคมีต่างๆ เช่น สีย้อม กลิ่นสังเคราะห์ สารปรุงแต่งกลิ่นรส เป็นต้น

ยิ่งโปรตีนถูกทำให้เสียสภาพธรรมชาติมากเท่าไหร่ กระบวนการเมแทบอลิซึมที่ตามมาของร่างกายก็ยิ่งใช้เวลานานและซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น โปรตีนเหล่านี้ต้องถูกร่างกายย่อยสลายอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นส่วนประกอบที่ง่ายที่สุด ซึ่งก็คือกรดอะมิโน สารเคมีและสารสังเคราะห์เพิ่มความเครียดให้กับสิ่งมีชีวิต

ปู หอยแมลงภู่ ปลาทะเล ฯลฯ ก็จัดว่าเป็นโปรตีน "คุณภาพสูง" และโฆษณาในลักษณะนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนนี้มักจะถูกโหลดอย่างหนักและต้องถูกสลายโดยตับและน้ำดีด้วย ซึ่งต้องใช้พลังงานอย่างมากเช่นกัน

แล้วโปรตีน "คุณภาพสูง" น้อยกว่า - จากพืชปกติ - จากพื้นที่เพาะปลูกแบบออร์แกนิกซึ่งดีต่อสุขภาพจริง ๆ และสิ่งมีชีวิตที่ใช้พลังงานน้อยที่สุดสามารถใช้ประโยชน์ได้ - เช่น ลูปินล่ะ?

โปรตีนจากผักมีพิวรีนต่ำ

โปรตีนจากสัตว์มีพิวรีน (กรดยูริก) ในสัดส่วนที่สูงมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างกรดมากเกินไปในร่างกาย

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ลูปินมีพิวรีนต่ำ ดังนั้นจึงเป็นแหล่งโปรตีนอัลคาไลน์เพียงชนิดเดียวที่เรารู้จัก หากคุณต้องการรวมโปรตีนอัลคาไลน์นี้เข้ากับอาหารประจำวันของคุณในรูปแบบอาหารเสริม เราขอแนะนำโปรตีนเม็ดจากลูปิน

โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แม้ว่าวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการสมัยใหม่จะมองว่าแตกต่างออกไป แต่โดยรวมแล้วไม่สามารถระบุข้อดีที่ชัดเจนสำหรับร่างกายของมนุษย์ในการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง: ผลเสียของการรับประทานเนื้อสัตว์มักมีมากกว่าผลเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงปัจจัยอื่นๆ ที่ควบคู่กับการรับประทานเนื้อสัตว์ (มลพิษทางสิ่งแวดล้อม ความทุกข์ทรมานของสัตว์ ฯลฯ)

ในปริมาณที่คนจำนวนมากบริโภคในปัจจุบัน เนื้อสัตว์จึงสามารถอธิบายได้ว่าเป็นอันตราย

หมู – ชอบสายพันธุ์เก่า

แม้ว่าเราจะไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ แต่โดยธรรมชาติแล้วทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อจากสายพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพสูงจากฟาร์มในโรงงานหรือเนื้อจากสายพันธุ์เก่าแก่จากทุ่งเลี้ยงสัตว์ที่กว้างขวาง

ในคอกเพาะพันธุ์ขนาดใหญ่ สัตว์เหล่านี้ใช้ชีวิตอยู่ในคอกที่เล็กที่สุด หรืออาจถูกมัดไว้ด้วยซ้ำ พวกมันถูกเลี้ยงด้วยอาหารขุนตามปกติเพื่อให้พร้อมสำหรับการเชือดโดยเร็วที่สุด

การให้อาหารตามธรรมชาติที่เหมาะสมกับสายพันธุ์ ในทางกลับกัน การเจริญเติบโตช้าและความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์ในการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระก็สังเกตเห็นได้ในคุณภาพของเนื้อสัตว์เช่นกัน ดังนั้นหากคุณอยากกินหมูจริงๆ คุณควรมองหาเกษตรกรที่เลี้ยงสัตว์ด้วยวิธีนี้

ตามหลักการแล้ว หมูจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ขนาดใหญ่ในที่โล่ง มีกระท่อมนอน และบ่อโคลน และเพลิดเพลินกับอาหารตามธรรมชาติที่เหมาะสมกับสายพันธุ์ เนื่องจากสภาพความเป็นอยู่ตามธรรมชาติและการให้อาหาร สัตว์เหล่านี้จึงมีสุขภาพที่ดีเยี่ยม มีระบบภูมิคุ้มกันที่คงที่ ดังนั้นจึงแทบไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาจากสัตวแพทย์

เนื้อสัตว์จากโรงงานสัตว์เป็นการผสมพันธุ์ที่ทรมาน

หมูส่วนใหญ่ - แต่ยังรวมถึงไก่หรือไก่งวงด้วย - มาจากโรงงานผลิตสัตว์ที่กล่าวถึง ซึ่งพวกมันถูกกักขังในพื้นที่ขนาดเล็กมากโดยไม่มีอิสระในการเคลื่อนไหว

ในโรงงานดังกล่าว แม่หมูได้รับการปฏิบัติเสมือนเป็น “เครื่องผสมพันธุ์” เท่านั้น เธอผสมเทียมปีละสองครั้งและให้กำเนิดลูกครั้งละ 10 ถึง 15 คน หลังจากออกลูก 2 ตัวและ 1 2/ ปีของ "ชีวิตที่มีประโยชน์" เธอก็หมดแรงจนต้องถูกฆ่า

หางของลูกสุกรถูกตัดออกในวันแรกหลังคลอด หลังจาก 3 สัปดาห์ พวกเขาจะได้รับอาหาร การให้ฮอร์โมนการเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ และการฉีดวัคซีนในปริมาณมาก สัตว์เหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเลี้ยงไว้ในช่วงพลบค่ำและในพื้นที่จำกัดบนพื้นระแนง แล้วยังน่าแปลกใจอีกหรือไม่ที่ความหวาดกลัวทางจิตใจที่เกิดขึ้นตลอดชีวิตนี้นำไปสู่ความผิดปกติทางพฤติกรรมในสัตว์?

ด้วยความสิ้นหวัง สัตว์ต่างๆ จะรุมกันกัดหู ขา และหางของกันและกัน (หากยังมีอยู่) อาการบาดเจ็บที่ขา ตาติดเชื้อ แผลเป็นหนอง ไอ และโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ล้วนแต่ไม่ใช่ "ปัญหา" สำหรับคน "ฉลาด"!

มียาปฏิชีวนะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งคุณผสมกับอาหารสัตว์เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ปัญหาที่เกิดขึ้นจะถูกเพิกเฉยเช่นกัน! คนที่กินเนื้อ (ราคาถูก) แบบนี้บ่อยๆ อาจเกิดภาวะดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้ ในกรณีฉุกเฉิน ยานี้ใช้ไม่ได้ผลอีกต่อไป

เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์ประเภทนี้ต้องใช้คนงานเพียงคนเดียวสำหรับสัตว์หลายพันตัว นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่หมูที่เลี้ยงในโรงงานมีราคาถูกกว่าอาหารสุนัขในปัจจุบัน

การปรับปรุงพันธุ์ไก่งวงอุตสาหกรรม

ไก่งวงที่ต้องเติบโตใน “โรงงานเลี้ยงสัตว์” เหล่านี้ก็ประสบชะตากรรมเดียวกัน ที่นี่ก็เช่นกัน ยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เป็นลำดับของวัน

เนื่องจากสภาพที่อยู่อาศัยและการให้อาหาร สัตว์เหล่านี้มักมีพฤติกรรมก้าวร้าวต่อกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงถูกทำลายโดยการตัดจะงอยปากบน ไก่งวงพร้อมเชือดหลังจากอายุเพียง 20 สัปดาห์ และมีน้ำหนักประมาณ 22 กก.

สิ่งนี้เรียกว่า "การผสมพันธุ์แบบทรมาน" เนื่องจากกระดูกไม่สามารถแบกเนื้อจำนวนมากเหล่านี้ได้อีกต่อไป และโครงกระดูกจะคดเคี้ยว การนั่งมากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบที่เจ็บปวดในกล้ามเนื้อเป็นสัด และการเดินไปไม่กี่ก้าวสู่รางอาหารก็กลายเป็นการทรมาน 10% ของสัตว์ไม่รอดจากความพยายามนี้และตายเพราะขาดอากาศหายใจ โรคปอด และหลอดเลือดแดงแตก

ต้องการคนงานเพียง 2 คนสำหรับโรงงานยานยนต์ที่มีไก่งวง 22,000 ตัว ดังนั้น "โรงงานเนื้อสัตว์" ที่มีเทคโนโลยีสูงเหล่านี้จึงมีศักยภาพในการ "ฆ่างาน"

ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ที่ดีอย่างไร? ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณซื้อเนื้อสัตว์ อย่าลืมใส่ใจกับแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ด้วย จากสถานการณ์เหล่านี้ คุณไม่อยากกลับไป (เหมือนเมื่อก่อน) กับการย่างสัตว์ในวันอาทิตย์จากการเลี้ยง/การให้อาหารที่เหมาะสมกับสายพันธุ์หรือไม่?

คุณสามารถทำประโยชน์อันยิ่งใหญ่ให้กับสัตว์ที่ทุกข์ทรมานแสนสาหัส ทางอ้อมต่อประชากรที่หิวโหยในประเทศโลกที่สาม และท้ายที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณเอง

เนื้อสัตว์ร้ายแรงสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

ประมาณ 80% ของธัญพืชที่ปลูกถูกใช้โดยไม่จำเป็นสำหรับการเลี้ยงสัตว์ และเพื่อให้คนในประเทศอุตสาหกรรมสามารถรับประทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ - มื้อต่อวันเท่านั้น แฮมและเนื้อบดสำหรับอาหารเช้า มีทโลฟสำหรับทานเล่น ชนิทเซลสำหรับมื้อกลางวัน ไส้กรอกในตอนเย็น ซอสเนื้อ ไส้กรอกแกงกะหรี่ หรือเบอร์เกอร์ชิ้นโตจาก McDonald's พร้อมส่งผลเสียต่อสุขภาพ!

สวัสดีจากโรคการสะสมโปรตีน! โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคมะเร็งไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดสูง คุณยังสามารถอ่านรายงานในวารสารทางการแพทย์เกี่ยวกับมะเร็งผ่านการบริโภคเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

อุปทานของเราหมายถึงความยากจนในหลายประเทศ

“วัฒนธรรมอาหาร” นี้ยังเป็นสาเหตุของความอดอยากในหลายประเทศ ผู้คนทั้งหมดในโลกจะมีอาหารมากเกินพอหากพวกเขาบริโภคเนื้อสัตว์อย่างสมเหตุสมผลในประเทศอุตสาหกรรม (หนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์) สิ่งนี้จะทำให้ผู้คนได้รับเมล็ดพืชจำนวนมากเป็นอาหาร

ความอดอยากของโลก ซึ่งเลวร้ายลงด้วยพันธุวิศวกรรมเกษตร ไม่ใช่ปัญหาของการขาดแคลนทรัพยากร แต่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป การค้าโลกที่ไร้ความปรานี การกระจายสินค้าที่ไม่เป็นธรรม ฯลฯ ภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติมก็คือ ทุพภิกขภัย ประเทศอุตสาหกรรมกำลังเพิ่มธัญพืชที่ใช้ในการผลิตไบโอดีเซล

โรคสะสมโปรตีนนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด

งานตลอดชีวิตของ Prof. Dr. Medical Lothar Wendt (1907-1989) แพทย์แห่งแฟรงก์เฟิร์ต (-) ได้ทำการวิจัยเมแทบอลิซึมของโปรตีนในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ และตระหนักว่าปริมาณโปรตีนส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในร่างกาย ซึ่งตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ทั่วไป ซึ่งสนับสนุนคำว่า "โปรตีนแมสต์" ผลเสียต่อสุขภาพอาจมีนัยสำคัญ

โรคการสะสมของโปรตีนเป็นภาพทางคลินิกที่ขึ้นกับโภชนาการซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของโปรตีนในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อเยื่อพยุง เช่นเดียวกับบนผนังของหลอดเลือด

ใครก็ตามที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์บ่อยๆ (เนื้อสัตว์ เนื้อบด ผลิตภัณฑ์จากไส้กรอก) ไม่เพียงแต่ให้โปรตีนส่วนเกินแก่ร่างกายอย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังมีสารเคมีและพิวรีนจำนวนมากอีกด้วย โปรตีนจากสัตว์ส่วนเกินจะถูกเก็บสะสมไว้ในร่างกาย เก็บไว้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและหลอดเลือด

ตามคำบอกเล่าของ Dr. Lothar Wendt อายุรแพทย์ประจำเมืองแฟรงก์เฟิร์ตถึงโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย หลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง โรคไขข้อ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 ความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคเกาต์ โรคไตอักเสบ โรคแพ้ภูมิตัวเอง

เซลล์ของเราฝ่อ

จากข้อมูลของดร.เวนด์ โปรตีนส่วนเกินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในเยื่อหุ้มชั้นใต้ดินของหลอดเลือดขนาดเล็ก (เรียกว่าเส้นเลือดฝอย) และในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

เนื่องจากโปรตีนล้นตลาดอย่างต่อเนื่อง จึงกล่าวกันว่าเยื่อหุ้มชั้นใต้ดินหนาขึ้นอันเป็นผลมาจากการสะสมของโปรตีน ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของผนังหลอดเลือดฝอย นี่แสดงถึงจุดที่ซึมผ่านได้ตรงกลางระหว่างกระแสเลือดและเนื้อเยื่อ ใช้การซึมผ่านของผนังเส้นเลือดฝอย

ส่งผลให้การขนส่งออกซิเจนและสารอาหารไปยังเซลล์ ตลอดจนการกำจัดสารมลพิษออกจากเซลล์ถูกจำกัดอย่างมาก ร่างกายทั้งหมดได้รับผลกระทบจากสถานการณ์นี้เนื่องจากไม่รับประกันการจัดหาอวัยวะที่จำเป็นอีกต่อไป ตามที่ดร. เปลี่ยนรากฐานสำหรับการพัฒนาภาพทางคลินิกทุกชนิด

หากบริโภคน้ำมันอุตสาหกรรมที่ด้อยคุณภาพ กรดไขมันทรานส์ และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ การล่มสลายของร่างกายดูเหมือนจะหลีกเลี่ยงไม่ได้

โปรตีนขุนกับเบาหวาน

ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การหนาตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ฐานได้รับการพิสูจน์อย่างชัดเจนแล้ว แม้ว่าสาเหตุของสิ่งนี้จะยังไม่ทราบตามการแพทย์ที่เป็นที่ยอมรับก็ตาม ซึ่งมักจะพบว่าเป็นการยากที่จะเข้าถึงคำอธิบายเชิงตรรกะและง่ายๆ ดร. กล่าวว่า ความเสียหายจากการรับประทานโปรตีนมากเกินไป อย่างไรก็ตาม มันสามารถถูกทำลายลงได้อีกครั้งด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ

ลำไส้ไม่ค่อยบุบสลาย

การใช้โปรตีนจากสัตว์โดยปราศจากปัญหาจำเป็นต้องมีลำไส้ที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่แทบไม่ได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้ หากตอนนี้คุณพิจารณาว่าแม้แต่ลำไส้ที่แข็งแรงก็สามารถใช้โปรตีนจากสัตว์ได้เพียงเล็กน้อยโดยไม่มีปัญหาใดๆ ก็สมเหตุสมผลแล้วที่การทำให้โปรตีนขุนทุกวันต้องจบลงด้วยปัญหาสุขภาพ โรคที่เก็บโปรตีนพร้อมผลที่ตามมาทั้งหมดถูกตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า

ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะได้รับการงดเว้น

ไม่เคยมีการระบุโรคการสะสมโปรตีนในมังสวิรัติ ในทางตรงกันข้าม! หากคุณเปลี่ยนจากอาหารทั่วไปมาเป็นอาหารมังสวิรัติ ร้านค้าโปรตีนที่เติมมากเกินไปอาจถูกแบ่งย่อยได้อีก ตามข้อมูลในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถป้องกัน 97 เปอร์เซ็นต์ของการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจทั้งหมด (โปรดดูหนังสือ “Eiweiss storage diseases” โดย Prof. Dr. med. Lothar Wendt – Schnitzer Verlag)