เบอร์เกอร์หมูดึง

ผสมเครื่องเทศข้างต้นให้เข้ากันเมื่อวันก่อน ปรุงรสที่คอทุกด้านแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ข้ามคืน!

นำออกจากตู้เย็น 4 ชั่วโมงก่อนเนื้อรมควันและปรุงรสอีกครั้ง เปิดเครื่องสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 100 องศา และสูบบุหรี่ที่คอจนถึงอุณหภูมิแกนกลาง 90 องศา นั่นหมายถึงการวางแผนเวลาให้มาก เพราะอาจใช้เวลาถึง 20 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนัก! ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมโคลสลอว์และขนมปังได้!

ตอนนี้ให้นำมันออกจากที่รมควันแล้วพักไว้ในอลูมิเนียมฟอยล์ ในกล่องฉนวนไฟฟ้า เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที!

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ขูดกระเทียมให้ละเอียด สับพริกให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้นำเนื้อออกจากกล่องแล้วดึงมันออกมา! ลดขนมปังเบอร์เกอร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วผสมเนื้อกับซอสหรือใส่เนื้อลงในเบอร์เกอร์ จากนั้นจึงใส่ซอสและโคลสลอว์ ปิดฝาแล้วสนุกได้เลย!

โคลสลอว์ 🙂

ขนมปังหรือขนมปังแฮมเบอร์เกอร์