John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ซุปฟักทอง:
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะพร้าว
- 1 g ขิง
- 1 ขนาดกลาง หอมหัวใหญ่
- 1 kg ฟักทอง
- 3 l ซุปผัก
- ผงกะหรี่
- พริกส้ม
- เกลือ
- 2 กระป๋อง กะทิ
คาร์ปาชโชบีทรูทและสลัด:
- 2 ขนาดกลาง บีทรูทสด
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- 2 ชิ้น ผลเบอร์รี่
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 200 ml น้ำดื่ม
- 250 g ผักกาดแกะ
- 1 ชิ้น ส้ม
- 300 g ชีสนมแพะนุ่มๆ
- 150 g วอลนัท
- 4 ช้อนโต๊ะ ฮันนี่
- 2 ชิ้น ก้านโรสแมรี่
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- พริกส้ม
- เกลือหิมาลัย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวอลนัท
บาแกตต์วอลนัทสะกด:
- 200 g แป้งสะกด
- 100 g แป้งสาลี
- 150 ml น้ำอุ่น
- 0,5 ชิ้น ยีสต์ก้อน
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 100 g วอลนัท
- โรสแมรี่ เฟรช
คำแนะนำ
ซุปฟักทอง:
- หั่นหัวหอมและขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับน้ำมันในกระทะทรงสูง หากจำเป็น ให้ปอกเปลือกและคว้านแกนฟักทอง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในช่วงสั้นๆ เช่นกัน
- เทน้ำสต็อกผักแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมงจนผักนิ่มมาก
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ ใส่กะทิและปรุงรสตามชอบ
คาร์ปาชโชและสลัด:
- ล้างบีทรูทให้สะอาด ถูด้วยน้ำมันแล้วใส่กระทะที่เข้าเตาอบได้ เทน้ำลงในหม้อให้สูงประมาณ 2 ซม. เพิ่มใบกระวานและจูนิเปอร์เบอร์รี่กด และปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท
- ปล่อยให้บีทรูทเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด จัดเรียงบนจาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่เล็กน้อย
- ล้างผักกาดหอม ปอกเปลือกส้ม ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คาราเมลวอลนัทในกระทะด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- หั่นชีสแพะเนื้อนุ่มเป็นชิ้นประมาณ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยชีสด้วยน้ำผึ้งแล้วเทโรสแมรี่ลงไป
- จัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดบนบีทรูทคาร์ปาชโช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันวอลนัทลงไป
- ปล่อยให้กราแตงชีสนุ่มแพะในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 3 นาที อันตราย! มันสามารถเกิดขึ้นได้เร็วมาก จัดวางชีสอุ่นๆ บนสลัดแล้วเสิร์ฟทันที
บาแกตต์วอลนัทสะกด:
- ผสมยีสต์สดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามด้วยน้ำอุ่นจนยีสต์ละลาย
- เพิ่มแป้งและเกลือและผสมให้เข้ากัน สับวอลนัทแล้วนวดแป้งด้วยโรสแมรี่ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นประมาณ 30 นาที
- นวดแป้งอีกครั้งให้แน่นแล้วดึงขนมปังบาแกตต์ม้วนลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้อีก 30 นาที
- แปรงบาแกตต์ด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ไฟบน/ล่างประมาณ 20-25 นาที
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 87กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 4.6gโปรตีน: 1.4gอ้วน: 7g
