ขนมปังเมล็ดฟักทองผสมเปลือกงา

สูตรนี้มาจากครัวทดสอบของฉัน ฉันชอบพวกเขามากกว่ากับไส้กรอกและชีส สุดที่รักของฉันชอบมันกับน้ำผึ้งพริกโฮมเมดของฉัน โปรดลองสูตร ทุกคนสามารถออกแบบขนาดของม้วนที่แตกต่างกันได้ แต่แล้วเวลาในการอบก็เปลี่ยนไป คุณสามารถดูได้อย่างชัดเจนว่าฉันทำมันได้อย่างไรด้วยความช่วยเหลือของรูปภาพ กรอบนอกนุ่มในและชุ่มฉ่ำด้านใน (ดูรูป)

ผสมแป้งสาลีกับแป้งสเปลท์ (รสชาติที่เข้ากันดี ทดสอบส่วนผสมต่างๆ แล้ว) แล้วกรองลงในชาม

ปล่อยให้เนยละลายในน้ำอุ่น จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป ปล่อยให้มันค่อยๆ ละลายลงไป

เพิ่มส่วนผสมน้ำ-เนย-ยีสต์ ไข่ และเกลือลงในแป้งผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งเนียน

พักแป้งในเตาอบประมาณ. 40-50 องศา ประมาณ. 3 ชั่วโมง.

นวดแป้งอีกครั้งให้เข้ากันดีแล้วนวดเมล็ดฟักทองที่บดแล้วลงในแป้ง

ปั้นแป้งเป็นม้วน (ดูรูป) แล้วตัดเป็นชิ้นประมาณ 60 กรัม ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นอีก 10 ชั่วโมง กระบวนการทำแป้งที่ใช้เวลานานมากทำให้ส่วนผสมมีเวลาในการพัฒนารสชาติได้อย่างเหมาะสม

ก่อนอบ ให้ดึงแป้งเป็นเวลาสั้นๆ ผ่านน้ำอุ่น ม้วนบางส่วนในเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบไฟฟ้าที่วอร์มไว้ที่ 200 องศา (ไฟบน/ล่าง) 2 รันเนอร์จากด้านล่าง ประมาณ 25-30 นาที ถ้าคุณชอบความกรอบด้านนอก คุณสามารถปล่อยโรลไว้นานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่อาจมีความเสี่ยงที่ด้านในจะแห้ง