เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก: คุณต้องรู้ว่า

ไม่ควรมองข้ามเมล็ดฟักทองเพราะเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ในที่นี้เราจะอธิบายว่ามีอะไรอีกบ้างในเมล็ดพืช วิธีเตรียมพวกมันให้ดีที่สุด และทำไมธาตุเหล็กจึงมีความสำคัญต่อร่างกายของมนุษย์

เมล็ดฟักทองมีธาตุเหล็กมากแค่ไหน?

เมล็ดฟักทองมักเป็นอาหารที่ถูกประเมินต่ำเกินไป ทุกคนควรมีพวกเราไว้ที่บ้านเพราะมีธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ อยู่เป็นจำนวนมาก

• เมล็ดฟักทอง 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 3.3 มก. ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยควรบริโภคธาตุเหล็กระหว่าง 10 ถึง 15 มก. ต่อวัน อย่าลืมกินเมล็ดฟักทองที่มีวิตามินซีอยู่บ้าง ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชได้ดีขึ้น
• ธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในธาตุและจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้จึงต้องได้รับจากอาหาร
• ธาตุเหล็กเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย เป็นส่วนสำคัญของการหายใจระดับเซลล์และการขนส่งออกซิเจน ธาตุติดตามช่วยให้ออกซิเจนจับกับฮีโมโกลบินของเซลล์เม็ดเลือดแดงและกระจายไปทั่วร่างกายผ่านทางกระแสเลือด
• ธาตุเหล็กยังมีบทบาทสำคัญในการจัดหาพลังงานของเซลล์ การสร้างบล็อคของยีน และด้วยเหตุนี้ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การสร้างคอลลาเจนที่ถูกต้อง และการสร้างโดปามีนและเซโรโทนิน
• พื้นที่ อาการขาดธาตุเหล็ก สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ผู้ที่ได้รับผลกระทบรายงานว่าเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย มีปัญหาเรื่องสมาธิ ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ ความผิดปกติของการนอนหลับ อารมณ์ซึมเศร้า ไวต่อการติดเชื้อมากขึ้น ผมร่วง เล็บเปราะ และมุมปากฉีกขาด
• หากคุณสงสัยว่าคุณกำลังทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุเหล็ก คุณต้องปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ . การขาดธาตุเหล็กสามารถวินิจฉัยได้โดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เมล็ดฟักทองจึงเป็นสุดยอดอาหารอย่างแท้จริง เราจะบอกคุณว่ามีอะไรอีกในเมล็ดที่อร่อยนอกเหนือจากธาตุเหล็ก

• สารต้านอนุมูลอิสระ: เมล็ดฟักทองมีวิตามินบีและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ งานของพวกเขาคือปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ หากร่างกายมีอนุมูลอิสระมากเกินไป อาจทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ ความเครียดนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ
• อนุมูลอิสระอาจเกิดจากอิทธิพลภายนอก เช่น รังสียูวีและหมอกควัน หรือเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการเผาผลาญอาหาร
• วิตามินอีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ยับยั้งกระบวนการอักเสบ ปกป้องหัวใจและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง วิตามินอียังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• ความหยาบ: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เพราะ 100 กรัมมี 9 กรัม อาหารหยาบช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีผลดีต่อพืชในลำไส้ พวกเขาเป็นเคล็ดลับภายในที่แท้จริงเมื่อพูดถึงอาการท้องผูก
• อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และมะเร็งลำไส้ ผู้ใหญ่ควรบริโภคไฟเบอร์ประมาณ 30 กรัมต่อวัน
• ลดความเสี่ยงมะเร็ง: จากการศึกษาพบว่าการบริโภคเมล็ดฟักทองเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรีและชะลอการเจริญเติบโตของ เซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก ในผู้ชาย.

วิธีบูรณาการแกนกลางเข้ากับชีวิตประจำวันของคุณ

เพื่อให้คุณสามารถผสมผสานเมล็ดฟักทองเข้ากับชีวิตประจำวันของคุณได้อย่างง่ายดายในอนาคต เราจะมาบอกไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณฟัง

• โรยหน้า: เมล็ดฟักทองเหมาะเป็นท็อปปิ้งสำหรับชาม สลัด หรือโจ๊กแสนอร่อย เพิ่มเมล็ดพืชแสนอร่อยจำนวนหนึ่งลงในมื้ออาหารประจำวันของคุณ และคุณได้สร้างธาตุเหล็กพิเศษเข้าไปในกิจวัตรประจำวันของคุณได้อย่างง่ายดาย
• คั่ว: เมล็ดฟักทองเป็นอาหารว่างที่ดีระหว่างมื้ออาหาร ใส่เมล็ดฟักทอง 100 กรัมลงในชาม แล้วผสมกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมในเตาอบที่ 200 องศาจนเมล็ดมีสีน้ำตาลทอง
• ฮูมูส: แล้วฮัมมุสแสนอร่อยล่ะ? ใส่ถั่วชิกพี 200 กรัม เมล็ดฟักทอง 100 กรัม เกลือ พริกไทย ปาปริก้า พริก และน้ำลงในเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถเติมฮิวมัสลงในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
• ขนมปังเมล็ดฟักทอง: ขนมปังเมล็ดฟักทองแสนอร่อยทำได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้งสะกด 600 กรัม ยีสต์แห้งหนึ่งซอง แป้งเปรี้ยว 80 กรัม และเมล็ดฟักทอง 180 กรัม ลงในชามแล้วผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• วางแป้งอย่างระมัดระวังในกระทะก้อนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ความร้อนบนและล่าง 180 องศา ขนมปังจะพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองและมีลักษณะกลวงเล็กน้อยที่ด้านล่าง